牛肉怎样炒好吃

发布网友发布时间：2022-02-27 06:02

共3个回答

热心网友时间：2022-02-27 07:48

不知道楼主说的是外面加工好的半成品牛肉（就是说预先腌制好的生牛肉）还是直接超市买回来的整块的牛肉``如果是半成品牛肉的话那好办直接先用热油把牛肉炒到7分熟（就是肉刚变颜色还有点粉红色就可以了）然后盛起来备用``如果是直接超市买的整块的生牛肉那就稍微复杂一点了`首先你要把牛肉切片（记得一定要对着它的肌肉纤维的纹路横这切`千万不能顺着纹路切``要不牛肉炒好了塞牙）切好后就用盐，味精，葱姜水，料酒腌制``记得要不停的用手搅拌``把牛肉打上劲``打到你把盆子侧过来肉不划下来为宜``然后就加入少量的湿淀粉``再搅拌均匀`就可以了`下面的加工手法同上``然后你就可以按照自己的喜好和口味去随意的添加配料爱怎么做都行``料理这东西``主料搞好了`就可以发挥自己的想象力了怎么弄都好吃``如果你真不会的话我就教你个最简单的``杭椒（超市有卖的``绿色的小辣椒）和牛肉一起``然后放点蚝油``放点糖稍微炒一下``就可以了``味道还不错的``

热心网友时间：2022-02-27 09:23

付费内容限时免费查看回答食材准备：生牛肉300克、线椒400克、鸡蛋1个、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许、生姜少许

1、酱牛肉切成细丝，因为我儿子比较喜欢吃粗一点的，所以今天牛肉丝被我切特别粗。

2、将牛肉丝放入一个大碗中，然后倒入生抽和鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。如果觉得牛肉有肉腥味，还可以挤一点生姜汁去腥味。

3、将线椒斜着切成段，这种辣椒蛮辣的，怕吃辣的朋友可以适当减量。

4、开火，热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的牛肉丝开大火翻炒3分钟盛出。炒的时间不宜太长，牛肉丝腌制过，熟得快，所以也不用担心没有炒熟。

5、另起一锅，放入半勺油，倒入线椒、盐、鸡精，开大火翻炒2分钟。

6、线椒断生味后，倒入牛肉丝继续翻炒2分钟，牛肉入味即可关火装盘了，这道菜就大功告成了。

3、再给大家分享个炒牛肉丝不粘锅的技巧，油温一定要高再下锅炒，炒的时候建议学会颠勺，这样最大的好处可以让牛肉丝口感细嫩，还不粘锅。

热心网友时间：2022-02-27 14:17

1、切细末。加姜适量、蒜切末适量、青椒这是多点是肉的3分之一（北方人可以换甜椒这个5分之一）。热油锅先炒姜、蒜爆下，再下牛肉，半热时下青椒（甜椒）。熟时加入盐、味即成。若喜欢麻味加点花椒粉。
2、炒片的。先用少许嫩肉粉腌下（不能多了，会粘锅，不腌下牛肉真吃不动），约15分钟。姜切片、蒜拍下就行了。葱切段（这个量要多点）炒的方法同上，后下葱就行了。
其实自己研究可以做很多口味。

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