怎么煮芦笋好吃

发布网友 发布时间：2022-02-27 06:01

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热心网友 时间：2022-02-27 07:30

芦笋最简单吃法，一煮一淋两步搞定，口感脆嫩营养不流失

芦笋因其营养比较均衡和丰富，氨基酸、维生素含量均高于普通的水果和蔬菜，所以一直有“蔬菜之王”的美誉，虽然价格又一点点贵，但是对于处在发育高峰的少年儿童来说，绝对是春季不可错过的好食材。

好食材必须要搭配合适的做法，才能充分实现它的价值。今天，我就给大家分享一个芦笋又简单又正确的吃法，一煮一淋两步搞定，颜色碧绿、营养不流失。

【蒜香芦笋】

第一步：准备食材

芦笋刮去外皮，切成长段。芦笋的外表皮比较粗糙、不容易消化挂掉以后口感更好。

大蒜拍扁、切成蒜末备用。

第二步：焯水

锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯水40秒，再下入芦笋头，同时加入食盐和植物油，加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，方便锁住芦笋的营养。焯水40秒以后倒出，放在凉水中冲洗，这一步能使芦笋口感更脆。

第三步：熬汁

锅内加入生抽，蚝油，陈醋，白糖，开中火搅拌一会，把调料熬香。

第四步：摆盘

然后把芦笋控干水分摆放在盘中，撒上蒜泥，放上一点红椒丝、葱丝点缀一下。再浇上刚刚熬好的料汁。

第五步：激油

锅内烧油，把油烧至热冒烟（7成热）时起锅，把热油淋在芦笋上面，激出蒜香味即可。

阿飞有话说：

1.芦笋外皮的粗纤维要先一点点刮去，否则会影响口感。

2.芦笋焯水40秒后，捞出立即泡在凉水中，这样口感更脆。

好了，这道简单好吃的蒜香芦笋就做好了，处在发育高峰的少年儿童一定不要错过这道菜，清淡营养又美味。

热心网友 时间：2022-02-27 08:48

芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋又叫“石刁柏”、“龙须菜”等。原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲*及北非草原和河谷地带仍有野生种。已有2000年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世纪传入日本，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品 。
中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。在20世纪50年代和60年代台湾省的芦笋外销量逐年增多，到80年代台湾省的蔬菜出口量占总物资出口量的举足轻重的地位，而芦笋的出口量在蔬菜中首屈一指。1980年台湾省的出口量为7．64万吨芦笋罐头，冰冻蔬菜仅为6．15万吨。台湾省芦笋罐头的出口量占世界贸易量的70％以上。80年代后，台湾省由于芦笋品质不佳，种植芦笋经济效益有所轻视。因而种植面积逐年下降，到1987年芦笋罐头出口量仅为1．21万吨，以年23．1％的速度递减。由此，国际市场芦笋紧俏。从1984年开始，这种形势促使中国福建、河南、陕西、安徽、四川、天津等地市大规模地发展芦笋生产。到2007年栽培面积达到172万公顷，特别是山西省拥有芦笋种植的两个明星基地，即永济市30万亩黄河滩涂芦笋种植基地和世界自营白芦笋面积之最（10000亩）的河津市和平农场有限公司，处在芦笋的最佳生长带(南北纬30～40度之间)的得天独厚优势使山西成为全国芦笋主要生产基地。国家统计局山西调查总队有资料显示，山西芦笋曾经连续两年列全国产量、出口量首位和全省农产品出口第一位。山西生产的芦笋90%以上销往欧盟、日本、美国、加拿大、澳大利亚等国家和香港、澳门地区。山西省芦笋罐头和速冻产品年生产能力已达到全国的50%，占世界贸易量的30%以上，在全国芦笋生产和出口中占有举足轻重的地位。
芦笋的营养价值
笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
芦笋的食用效果
1.抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞*与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
4.促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
芦笋的选购窍门
看外形：直挺粗大、颜色青翠鲜亮；
花苞紧密：笋尖花苞包裹紧密；
掐杆身：杆的最底端能掐动的嫩。
芦笋.jpg颜色变黄、发蔫、杆身用手掐不动的不要买。1.芦笋买回来后应趁新鲜吃，如果储存太久，纤维会变得很粗糙，味道也会变得苦涩；
2.春季的芦笋是最鲜嫩的。
芦笋的存储技巧
同样道理，新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。另外，用约5％浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过，最理想还是鲜买鲜吃。
芦笋的烹饪技巧
芦笋的品质要求：以鲜嫩整条，长12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端紧密，无空心、无开裂、无泥沙者质佳。

宜与芦笋搭配的食材
芦笋的食用禁忌
1.痛风和糖尿病人不宜食用。

2. 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

3.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
芦笋的食用建议
　　用清水冲洗干净，沥干水分，削去老皮，把变老的杆切去一小段。
　　用来凉拌或炒菜、做汤可用整根芦笋或者切段；用来做馅料或者蛋饼可切成笋丁。凉拌前焯水半分钟，捞出过凉水，再进行调味；炒菜时可清炒或搭配虾仁、彩椒、百合等；做汤时可搭配排骨、胡萝卜、藕块等。芦笋焯水时，在水中放少许油和盐，这样焯完后的芦笋颜色翠绿漂亮。

热心网友 时间：2022-02-27 10:40

芦笋首先给他抽掉水，之后捞出锅炉放油，加入五花肉，炒香之后再放入笋一起炒

热心网友 时间：2022-02-27 12:48

想要芦笋特别的好吃 这个做法就是清炒芦笋吧 我认为做法简单 而且非常的好吃 而且比较清淡一点

热心网友 时间：2022-02-27 15:12

卤水要适当的放心，食盐可以用清水漂洗三五次。

热心网友 时间：2022-02-27 17:54

芦笋挖回来之后，去掉外面的皮切开，然后入水抄一下。就可以正常的做了。

热心网友 时间：2022-02-27 20:52

芦笋应该是去炒菜，吃青草更好吃一点。这样跟那个溶液保存那个它的营养成分。

热心网友 时间：2022-02-28 00:06

你好，一般炒菜的时候我都会炸一些蒜末下去，然后翻炒几下，然后再倒那个芦笋下去芳草

热心网友 时间：2022-02-28 03:38

现在去过水一下，然后再放下去爆炒就非常好

热心网友 时间：2022-02-28 07:26

把芦笋洗净切成小段 放入锅中天上水 然后加入佐料煮熟即可

热心网友 时间：2022-02-28 11:30

制作方法也是高兴的，制作怎么才不熟，而且口感特别好吃，就知道怎么制作的。

热心网友 时间：2022-02-28 15:52

你好，这个芦笋的话，你可以炒肉吃，或者直接凉拌着吃都可以的，放点蒜子，辣椒油这些一起凉拌