冰冻的牛排可以直接煎吗？

发布网友 发布时间：2022-02-27 04:03

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-02-27 05:32

需要进行化冻才可以煎。具体做法如下:

准备材料：冻牛排 300克、大蒜 少量、胡椒粉 少量、菜籽油 适量、香菜 适量。

一、将冷冻的牛排常温化冻，一定要常温化冻到20度左右的室温。

二、千万不要用水清洗它们，只需用厨房纸巾轻轻擦干表面水份。

三、用生大蒜的蒜汁儿涂抹牛排，均匀涂抹牛排两面。

四、平底锅大火热至9成热，用手感知一下温度，离锅底有5CM左右的时候手就很烫了，表示可以开始倒油煎了。

五、将菜籽油倒入锅中后迅速晃动一下布满锅底。

六、迅速将牛排放入锅中煎至，第一面3-5秒即可锁住水份。

七、然后迅速翻面煎另一面。

八、第二面煎至8秒左右会出现血水，撒一些胡椒粉下去，然后再一次翻面煎5秒左右。

九、出锅装盘，放上点香菜，这样煎牛排就做好了。

热心网友 时间：2022-02-27 06:50

不可以。

煎牛排的步骤：

准备一块速冻牛排；

放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水，放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时，使用海盐口味最佳。

开火，锅预热， 倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底， 把盐和胡椒抖干净放入锅内；

牛排不用煎太久，老了不好吃咯。 每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。

热心网友 时间：2022-02-27 08:25

热心网友 时间：2022-02-27 10:50

热心网友 时间：2022-02-27 13:31

冰冻的牛排可以直接煎。

家庭牛排如何煎制

先将从超市买来的腌制牛排放在桌上，如果有肥腻的白边可以切除掉。

然后将平底锅加热，倒入黄油，同时放入半块或者整块牛排进行煎制，煎制之前如果有锤子将牛排敲打一遍。

牛排其实煎制时间并不久，将一面煎至略有金*，大约2--5分钟，依据火候的大小以及牛排的厚薄程度。

翻至另外一面进行煎制，时间也是2--5分钟。观察肉汁表面以及用木铲压按牛排表面，看是否还有汁水，如果喜欢生一点的牛肉，就不用煎制时间太长。

煎制好的牛排，可以用刀切一个小角，看里面熟得程度。如果还有点血丝，就是五分或者六分熟如果肉汁紧实，偶尔看到一两分血丝，这时候应该是七八分熟，如果肉汁紧实，没有看到血色，牛排呈现暗粉红色，应该就是九分或者全熟。最后淋上蘑菇汁以及黑胡椒，放盘就可以食用了。

牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。