辣炒田螺的做法

发布网友 发布时间：2022-02-27 04:00

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热心网友 时间：2022-02-27 06:36

主料
田螺1500g

辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
蒜瓣10个
辣椒8个
老抽10ml
生抽30ml
白酒3ml
糯米酒30ml
糖15g
鸡精适量
蚝油15g
步骤

1.田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。

2.准备好调料。

3.·炒锅倒油烧热（油要稍微多一些）。

4.爆香葱姜蒜和辣椒。

5.倒入田螺翻炒均匀

6.加少许白酒炒香。

7.加入米酒继续炒香。

8.加入老抽。

9.加入生抽。

10.加入糖翻炒均匀。

11.加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。

12.然后加入盐翻炒。

13.加入鸡精。

14.翻炒均匀关火。
小贴士
田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。

炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。

炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。

热心网友 时间：2022-02-27 09:50

前言
广东人喜欢吃天上的，地下的，水里的。田螺就是一款特色小炒美食。每到秋天就是田螺肥美的时候。吃炒田螺十分有风味
材料
主料：田螺1500g；
辅料：油适量、盐适量、豆鼓适量、辣椒适量、紫苏适量、姜蒜适量
辣炒田螺
1
田螺搓洗几遍洗净
2
冲干净河泥后放水泡养两天
3
养两天后的田螺可以用老虎钳钳底，钳好后过清水冲洗干净待炒
4
姜片切好待用，姜片可以去腥
大蒜切片，大蒜可能杀菌。。。
5
辣椒切段
6
紫苏切碎
7
入锅翻炒加一碗水，酱油，豆鼓矢量，还有姜，蒜，辣椒混入炒到汁变浓收干，试味合适可入碟享用
小贴士
泡养两天可以让田螺排出污物，吃起来更健康卫生。。

热心网友 时间：2022-02-27 13:22

前言
好久没吃田螺了，记得十年前，在另一个厂和一群同事相处挺好，经常夜宵出去吃东西都会点一盘田螺，边吃边聊天，那时候自己没成家，一个人也自由悠闲，朋友也比现在多，成家后与朋友陆续分开再慢慢失去联系了，好怀念那时的快乐时光。现在没想到我家孩子和我一样爱吃田螺，仅管被辣的不停喝水，还是吃个不停，我倒培养出一个小吃货出来，希望他长大后也做好吃的犒劳一下我，呵呵。
材料
主料：田螺350g；
辅料：油适量、盐适量、料酒2勺、花椒半勺、干辣椒几个、生辣椒几个、葱几根
辣炒田螺
1
准备一盘田螺清洗干净。
2
锅加水。
3
加入田螺，放点料酒焯一下水。
4
捞出控干水份。
5
准备点蒜头，红辣椒，花椒和姜丝。
6
锅热油，放入调料，煎出香味。
7
加入田螺。
8
加点酱油，料酒翻炒一下。
9
加入盐和半碗水一起烧制。
10
准备几个青红辣椒。
11
辣椒洗净切段。
12
烧到田螺水份变干。
13
加入辣椒翻炒。
14
最后加入香葱再炒几下。
15
装盘。
小贴士
1、田螺买回来后，要喂养一下，让它吐掉沙子。
2、不放心的话最后焯一下水烫一下。
3、加麻辣的味道，更好吃。
4、加水烧一下，让其入味。