辣炒田螺的做法步骤图，辣炒田螺怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-02-27 04:00

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-02-27 08:21

田螺的做法？

1.用平嘴钳子剪螺尾，将去尾的田螺加入少许香油和盐，用清水浸泡两小时，反复冲洗，加入料酒浸泡30分钟。

2.锅中倒入清水，把水烧开，将田螺和料酒倒入锅中，焯烫两分钟。

3.在另外的炒锅中加入适量油，烧热后放些干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮来进行爆香。

4.闻到香味后，倒入田螺，翻炒3分钟后加入酱油，继续翻炒两分钟后加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可出锅。

总结

1.将田螺加入少许香油和盐。

2.将田螺和料酒倒入锅中并焯烫2分钟。

3.在另外的炒锅中加入适量油。

4.闻到香味后，倒入田螺。

热心网友 时间：2022-02-27 05:46

主料
田螺500克

蒜4瓣

姜末3片

生抽(老抽)1勺

料酒1大勺

油盐适量

新鲜小米辣6个左右

鸡精1小勺

紫苏叶6片左右

酸竹笋4根

芡粉加水一小勺芡粉加大勺水

水没过田螺即可

辣炒田螺的做法步骤
1. 买没有剪尾巴的田螺，不推荐买剪了尾巴的(剪了尾巴的田螺里面容易存沙，不易清洗干净)田螺可提前二天买，中途多换几次水，直到水干净为止，我放了几滴菜籽油，菜籽油可以把田螺上水蛭这些*出来，预防寄生虫，减去田螺尾部，加盐清洗，放锅里加清水绰水，使田螺前面的盖掉出(方便炒时更容易入味)，温馨提示，我喜欢清洗很多遍的原因是因为田螺里面有很多沙，所以一定要多洗几遍，反正我是觉得自己吃，一定要弄干净
2. 准备材料，小米辣一把，切小圈，我吃偏辣些，吃不了那么辣请减量
3. 姜蒜，切沫
4. 一勺
5. 紫苏叶子，切细，这个很关键，可以去泥土味
6. 老抽或者生抽都可以，老抽少放点，生抽多放些
7. 鸡精一小勺
8. 食盐
9. 菜籽油
10. 锅内放油烧开，不然会有生味，不要烧太久，依次放入小米辣、姜蒜沫，田螺，炒香，其次加入盐，生抽，耗油，鸡精，紫苏叶，酸竹笋，翻炒片刻，加水，焖，大概15分钟左右，新手可边做边尝汁水，待汁水快烧干时，加入芡汁收汁即可装盘
11. 竹笋忘记拍图，所以省略了哈，还有因为做好拍摄时间是晚上，光线有些黑，其实味道不错的，大家可以试试

热心网友 时间：2022-02-27 07:37

材料
田螺：适量;
干辣椒：适量;
花椒：适量;
郫县豆瓣酱：少许;
蒜：少许;
泡红椒：适量;
植物油：适量;
料酒：适量;
味精：少许;
白砂糖：少许;
辣炒田螺的做法
1
锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉（图1）
2
炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香（图2、3）
3
加入适量盐和少许砂糖炒匀（图4）
4
加香菜、干辣椒，料酒炒出香味（图5、6）
5
加入适量水，（淹到田螺，图7），中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅