牛扒的做法

发布网友 发布时间：2022-02-27 03:51

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热心网友 时间：2022-02-27 05:21

一、食材：

　　主料：牛眼肉1块 

　　辅料：黄油适量、盐适量、彩椒适量洋葱适量、蒜适量、红酒适量、黑胡椒适量、醋适量、蚝油适量

二、步骤：

　　1.将牛眼肉用小铁锤敲打；

　　2.放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中， 搅拌均匀后腌制十分钟；

　　3.将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下；

　　4.捞出来沥干，放入碗中加入盐， 白醋和橄榄油黑胡椒，搅拌均匀备用；

　　5.将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉；

　　6.肉微微变色后再翻一面煎， 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下；

　　7.倒入少量的红酒；

　　8.煎好后再加入黑胡椒碎；

　　9.放入盘中， 再将配菜摆放好， 再撒上些黑胡椒碎。

三、成品展示：

热心网友 时间：2022-02-27 06:39

做法如下：

黑椒汁的做法

1、洋葱四分之一个，大蒜两粒，切碎，炒锅中小火放入黄油；

2、黄油熔化后，放入洋葱碎、蒜碎和黑椒碎，小火炒出香味后加少量红酒，加入布朗沙司。布朗沙司的做法见这里：西餐经典百搭调味汁：布朗沙司；

3、加盐调味，加少量淡奶油，如果过稠可加少量红酒调整；

煎牛扒

1、牛扒从冷冻室取出，不拆包装，放冷藏室自然解冻；

2、解冻后的牛扒取出放厨房纸上吸去多余的血水，有筋膜的地方剪开或切开，倒入适量色拉油两面抹匀；

3、两面洒现磨黑胡椒和少量葡萄酒，包保鲜膜后放冰箱冷藏室腌制两小时；

4、牛扒取出，两面洒盐，厚底锅大火烧到几乎要冒烟的程度，加适量色拉油和黄油，放入牛扒两面煎至表面微微碳化即可；

5、牛扒取出，两面洒盐，厚底锅大火烧到几乎要冒烟的程度，加适量色拉油和黄油，放入牛扒两面煎至表面微微碳化即可。

热心网友 时间：2022-02-27 08:13

　　黑椒牛扒:
　　主料： 牛肉 黑胡椒
　　辅料： 洋葱,西红柿,蒜蓉
　　材料：上好牛扒一块，洋葱半个， 番茄一只，黑胡椒一大匙，蒜蓉一匙，食盐，高汤。
　　做法：1,先把牛扒用木杵轻轻敲打一阵，让肉质松散，然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右。
　　2,此时可以准备自制的黑椒汁——番茄去皮，切成块；洋葱切丝，和蒜蓉一齐放入搅拌机里，加上少许高汤，打成汁番茄要去皮后再切,因为番茄皮很难打碎，并且会影响口感;
　　3,在不粘小锅中把洋葱番茄汁用小火烧开，加入少许的盐和适量的黑胡椒（如果你喜欢黑胡椒的辣味，可以多放点儿）。
　　4,用小火把番茄黑椒汁熬至浓稠，就可以了（如果想省事，直接勾芡浓稠也可以；如果你不赶时间的话，建议还是慢慢儿熬吧!
　　这一种自制的番茄黑椒汁，我可以担保，它的味道绝对不比你在餐厅吃到的任何一种黑椒汁要差啦!
　　5,平底不粘锅烧热，放入黄油，融化后放入牛扒，两面各煎一分钟左右，煎到六至八成熟，就好了。（如果你那喜欢那一种带着血丝的，嫩一点生一点的三、四分熟牛扒，那就各只煎半分钟;
　　6,牛扒装盘，上面淋上自制的番茄黑椒汁，即可!
　　特别推荐:简易的黑椒汁做法（适合懒人）——黄油用适量开水化开，加入一小匙面粉拌匀，再加入黑胡椒粒，适量精盐，搅成糊状，小火烧滚即可
　　一种材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高汤（beef broth), 香菜碎 步骤：1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。 2。融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁） 3。烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。 4。锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，在加入牛油面粉收成浓汁。 5。将汁浇在牛扒上，在洒上香菜碎，配上蔬菜。 二种材料： 牛扒4块、蛋1只、柠檬1个、面包糠适量、酿水榄2粒、薯仔泥6两(240克)、牛油1汤匙、腌料：洋葱盐适量、O急汁适量、蛋面糊：蛋2只、面粉2汤匙、薯茸调味：蛋黄1只、豆蔻粉少许、蛋汁(涂薯茸用) 做法： 1、牛扒用保鲜纸包着，拍至极保 2、加入腌料拌匀片刻，上蛋面糊后再滚上面饱糠。 3、放热油中炸至金黄盛起，沥油后置碟中。 4、蛋分开蛋白及蛋黄，然后压碎备用；柠檬去*皮，切片，上饰以蛋黄及蛋白，然后放在手扒*。 5、薯茸加入牛油及薯茸调味搅成稠酱状，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放炉中，至金*后，拌在牛扒旁，即成。

热心网友 时间：2022-02-27 10:05

主料：牛眼肉1块
辅料：黄油10g，盐5g，彩椒半个，洋葱20g，蒜两瓣，红酒一勺,，黑胡椒10g，醋5g，蚝油5g。
做法：

1.将牛眼肉用小铁锤敲打；

2.放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中， 搅拌均匀后腌制十分钟；

3.将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下；

4.捞出来沥干，放入碗中加入盐， 白醋和橄榄油黑胡椒，搅拌均匀备用；

5.将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉；

6.肉微微变色后再翻一面煎， 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下；

7.倒入少量的红酒；

8.煎好后再加入黑胡椒碎；

9.放入盘中， 再将配菜摆放好， 再撒上些黑胡椒碎。

热心网友 时间：2022-02-27 12:13

牛排意面的用料

螺旋意面60g    牛排1片    

托斯卡纳牛排调料5g    黑胡椒牛排酱2小包    

黄油（2小块）20g    蔬菜适量    

牛排意面的做法

步骤1

先处理牛排。我这个是去卖牛肉的地方买的，告诉卖家是要做牛排的，一般都会给切成薄片的；

步骤2

用小锤子敲打一遍，我没有松肉锤，用的压蒜器也挺好用的；

步骤3

把托斯卡纳牛排调料倒在牛排上；

步骤4

抹匀，***一两分钟；盖上保鲜膜放在一边腌制1小时左右；

步骤5

牛排腌制好以后，再来做意面；

步骤6

开水锅里煮透，一般6、7分钟左右；

步骤7

炒锅烧热，放1小块黄油融化后，倒入一包黑胡椒牛排酱；

步骤8

把煮熟的螺旋意面放进去，翻炒均匀即可；盛出备用；

步骤9

再来做牛排，不沾锅上火，小火烧热，放上另一块黄油融化，把腌好的牛排放进去，两面煎熟；牛排很好熟，五六分钟就可以了，煎久了就老了，如果你喜欢更嫩的，就煎的时间再短一点；

步骤10

我喜欢黑胡椒味的，牛排煎好以后，又加了点黑胡椒牛排酱上去，跟之前炒螺旋意面的黑胡椒酱是一样的，牛排可以关火出锅了；

步骤11

煎好的牛排，配上黑胡椒意大利面，再来点蔬菜，简单又好吃，看起来又很高大上的一餐就可以开动了！

牛排意面的烹饪技巧

卖牛肉的地方都有牛排卖，卖家会帮助切成薄片。

热心网友 时间：2022-02-27 14:37

我告诉你个 要是家庭的话 听适合的 就是白兰地 白酒 和黑胡椒 嫩肉粉 2小时 在箭就可以了