脆山药怎么炒好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-02-27 03:41

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-02-27 05:10

清炒山药

材料：山药600克、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜各适量

制作流程：

1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。

2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。

3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

营养作用：

1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

热心网友 时间：2022-02-27 06:28

香菇山药炒肉片

山药300g、香菇8朵、里脊肉200g

青椒1个、油、葱、盐、白糖

料酒、生抽、淀粉

鸡精、香油、姜

1、里脊肉切片，加入料酒、糖、生抽、淀粉抓拌均匀。

2、鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3、香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。

4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒变色后盛出备用。

5、锅中留底油，放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐，淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

6、倒入肉片翻炒均匀。

7、加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

清炒山药片

山药200g、油、盐、青椒

黑木耳、白醋、生姜

花椒、大蒜、红尖椒

1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2、生姜切细丝，大蒜切薄片。

3、红尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。山药切菱形片。

4、把山药片下入开水锅焯水后，捞出备用。

5、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

6、倒入青椒片、木耳翻炒。再倒入山药片，烹入白醋。

7、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-27 08:03

糖醋脆山药的做法步骤


1.山药去皮洗干净后，切段再切成条备用；


2.将糖、醋、水汁调好；

3.锅中入油，大火，迅速爆炒山药条，半分钟即可，然后倒入糖醋汁，翻炒均匀后装盘即可。

小贴士

1、山药粘液刺手，所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能减缓刺痒的感觉。

2、山药爆炒速度要快，这样才够脆；

3、用白醋，而不是黑醋。

4、山药是个很好的食物，要多吃些。

枸杞拌山药

材料

主料：山药1根，枸杞30粒

辅料：冰糖适量，白醋适量

做法

1、准备白醋和冰糖。

2、枸杞洗净后泡在清水中，准备山药。

3、清水中加入适量的白醋。

4、山药去皮切条后，泡在醋水里。

5、锅内水开后，下入山药大火煮开4分钟后，捞起。

6、锅内倒入泡枸杞的水，加入冰糖大火烧开。

7、之后加入适量的白醋调成糖醋味后，熄火。

8、把山药条泡在糖醋水中一小时后再食用更入味。也可以进冰箱冷藏之后再食用，酸甜爽脆。

热心网友 时间：2022-02-27 09:54

相信大多数人在吃山药的时候，会发现不同的山药，口感做出来是不一样的。有的山药即便是用锅煮熟，依然是很脆的口感，这就是甜脆的山药。这种山药在平时可以用来做糖醋脆山药，枸杞拌山药是给山药表面加入少量的冰糖和白醋，酸酸甜甜的味道，营养价值高。


糖醋脆山药的做法步骤


1.山药去皮洗干净后，切段再切成条备用；


2.将糖、醋、水汁调好；

3.锅中入油，大火，迅速爆炒山药条，半分钟即可，然后倒入糖醋汁，翻炒均匀后装盘即可。

小贴士

1、山药粘液刺手，所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能减缓刺痒的感觉。

2、山药爆炒速度要快，这样才够脆；

3、用白醋，而不是黑醋。

4、山药是个很好的食物，要多吃些。

枸杞拌山药

材料

主料：山药1根，枸杞30粒

辅料：冰糖适量，白醋适量

做法

1、准备白醋和冰糖。

2、枸杞洗净后泡在清水中，准备山药。

3、清水中加入适量的白醋。

4、山药去皮切条后，泡在醋水里。

5、锅内水开后，下入山药大火煮开4分钟后，捞起。

6、锅内倒入泡枸杞的水，加入冰糖大火烧开。

7、之后加入适量的白醋调成糖醋味后，熄火。

8、把山药条泡在糖醋水中一小时后再食用更入味。也可以进冰箱冷藏之后再食用，酸甜爽脆。

热心网友 时间：2022-02-27 12:02

临炒先准备好佐料，比如花椒辣子大蒜等。再去皮。切小段再切片。热锅冷油花椒辣子大蒜爆香，山药片及时倒进锅里快速翻炒，途中可参进少许水。倒入少许醋，起锅前放适量盐、酱油，少许味精即可。不吃辣的可清炒。