怎么炒牛肉丝又嫩又好吃?

发布网友发布时间：2022-02-27 03:39

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热心网友时间：2022-02-27 05:08

炒牛肉丝又嫩又好吃，可以在牛肉丝里面加一些木瓜汁起到嫩肉作用，牛肉丝在过淀粉浆，热火温油滑散二次炒制这样又好吃又嫩。

热心网友时间：2022-02-27 06:26

食材明细
主料
牛里脊
半斤
辅料
洋葱
一个
香菜
3两
蒜片
适量
配料
盐
适量
辣椒粉
10克
孜然
10克
陈醋
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
家常炒牛肉的做法步骤
家常炒牛肉的做法步骤：1 1牛里脊切片放孜然，辣椒粉，腌制
家常炒牛肉的做法步骤：2 2配料切好
家常炒牛肉的做法步骤：3 3锅烧热下蒜片
家常炒牛肉的做法步骤：4 4下入牛肉
家常炒牛肉的做法步骤：5 5急火快炒
家常炒牛肉的做法步骤：6 6下配料点陈醋出锅

热心网友时间：2022-02-27 08:01

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香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2/8 牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

3/8 葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4/8 把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5/8 锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6/8 热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7/8 再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8/8 然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

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