如何炒牛肉丝嫩又好吃窍门

发布网友发布时间：2022-02-27 03:39

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热心网友时间：2022-02-27 05:08

生活中，很多人都喜欢把牛肉切成丝来炒菜，那么牛肉丝怎么炒才嫩呢？下面小编推荐几种炒牛肉丝的做法，一起来看看吧！
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苦瓜炒牛肉丝

材料：苦瓜1根、牛肉200克、蒜瓣3个、油适量、盐适量、鸡粉少许、淀粉少许、蚝油1汤匙、香油少许

做法：

1、牛肉洗净沥干水，切细条状、用碗盛起，调入盐、鸡粉、淀粉、香油、搅拌均匀、腌制片刻;

2、热锅，倒入食用油，倒入牛肉大火爆炒片刻;

3、盛入碗中;

4、苦瓜洗净、挖出苦瓜囊，切成条状，蒜瓣去皮拍碎;

5、继续热锅，倒入少许油，下蒜瓣爆香、倒入苦瓜翻炒5分钟左右;

6、炒至苦瓜软透，调入蚝油拌匀;

7、将炒好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀即可。

小贴士：

牛肉提前腌制片刻使其入味，牛肉和苦瓜分开炒，这样可以让牛肉的口感嫩滑。

热心网友时间：2022-02-27 06:43

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香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2/8 牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

3/8 葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4/8 把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5/8 锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6/8 热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7/8 再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8/8 然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

热心网友时间：2022-02-27 08:34

首先把牛肉洗干净，切成片用嫩肉粉腌制10分钟，然后放到油锅里和调料一起爆炒就可以这样炒出来的牛肉非常嫩，也非常好吃。

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