怎么做烤鸭才能让鸭肉质感更加酥烂呢？

发布网友 发布时间：2022-02-27 03:40

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热心网友 时间：2022-02-27 05:09

鸭肉营养价值和鸡肉差不多，因为鸭子吃的东西大多为水，生物，所以鸭肉味甘性寒，有滋补补肾，消水肿，化痰止咳的功效。一般来说，体内有热的人都比较适合吃鸭肉，能够治疗发热，水肿，食欲不振，大便干燥。

  鸭肉里有比较多的维生素e和b族维生素，可以治疗脚气病，炎症，抗衰老，加上鸭肉里的烟酸，能够对我们的心肌梗死等心脏病患者有保护作用。

  正是鸭肉有这么多的功效，加上也属于我国常见家禽，饲养起来不是特别麻烦，所以关于鸭肉的美食有很多，比较出名的就是烤鸭，那么接下来我们就聊一聊如何制作烤鸭，能够让烤鸭的表皮酥脆，内里软烂。

 首先改挑选鸭子时，因为是家用烤箱，所以要选择小一点的鸭子，这样防止放不进去。其次要将鸭子用水冲干净，保证里面没有残余的内脏和脂肪，也防止有异味。再者，可以选择用水管或者是气筒，将鸭子吹气，让鸭皮和鸭肉分离。这样才能保证在烤制时鸭皮酥脆，而鸭肉不会因为烤制时间过长，变得干柴。

  在给鸭子刷完酱汁之后，我们还要把鸭子晾一下，这样能够保证鸭子表皮是吸满了味道，吸饱了味道的鸭子在用烤箱烤制时，就能够最大程度的保证鸭子的表皮是脆的。

  如果想要鸭子的表皮特别脆，而肉也是恰好的软嫩多汁，那么还需要注意的就是在烤箱烤完之后，不要急着把鸭子拿出来，可以把温度打小一点，延长烤制的时间，这样烤箱的温度既能够继续烘制鸭子的表皮，但同时又能够慢慢的把鸭肉焖烂，而不是直接高温将鸭子的水分烘干，把原本新鲜的鸭子变成了干鸭子，那就不好了。

热心网友 时间：2022-02-27 06:27

热心网友 时间：2022-02-27 08:02

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热心网友 时间：2022-02-27 12:01