家常海参怎么做？

发布网友 发布时间：2022-02-27 02:31

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懂视网 时间：2022-02-27 06:52

海参怎么做？

1.将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。

2.铁锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，将五花肉本身的油脂炒出来，可以减少五花肉的油腻感。

3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入老抽煸炒上色后，放入葱姜，八角、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开后转小火。

4.锅中放入入适量的冰糖调味，肉炖到五成熟时，放入海参接着炖，等到肉熟烂、海参软糯后，汤汁收紧即可出锅。

总结

1.五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。

2.用小火将五花肉煸炒出油脂，做出的红烧肉不肥腻。

3.炖肉时加入的水一定是热水，否则热胀冷缩肉会变硬。

4.海参放的时间要掌握好，海参见油会化。

热心网友 时间：2022-02-27 04:17

家常海参的做法有：海参鸡蛋羹、葱爆海参、红烧海参、海参炒炖肉，下面介绍海参鸡蛋羹的做法。

海参鸡蛋羹先将海参泡发，切碎，然后用鸡蛋打散放水蒸熟，将海参放在蒸鸡蛋上面，放酱油、葱花、香油再蒸5分钟即可。

用料：海参1头、鸡蛋3个、葱适量、酱油适量、油适量

1、打入三个鸡蛋，充分打散，用1：1.5比例添加温水，用滤网过滤掉蛋液中的气泡后，放置一边备用。

2、泡发好的海参切碎备用。

3、葱切碎备用。

4、先将蒸锅里的水烧开，碗中放入蛋液，然后用中火蒸15分钟。

5、鸡蛋羹蒸熟取出，放上已经切好的海参片，浇上少许酱油，用小火再蒸5分钟。

6、放上少许葱花和香油即可。

注意事项

1、海参如果是干的需要事先泡发再做。

2、蒸鸡蛋时碗中最好加入开过的水，不容易蒸花。

3、海参蒸5分钟即可，不需要蒸太长时间，以免破坏营养。

热心网友 时间：2022-02-27 05:52

热心网友 时间：2022-02-27 07:43