红薯淀粉做凉粉的比例

发布网友发布时间：2022-03-21 02:31

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懂视网时间：2022-03-21 06:53

凉粉怎样做？

好吃的凉粉自己在家也可以做，那么你知道怎么做么？快来一起学习吧。

首先，准备一个碗，加入红薯生粉和两杯凉水，把水和生粉充分均匀搅拌开。

接着，在水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。

当水淀粉越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，凉粉就熬好了。

最后，把凉粉盛出来，冷凉后凝固就制作好了。

热心网友时间：2022-03-21 04:01

红薯凉粉

材料：纯红薯淀粉1碗、清水4-5碗、2个无油的容器

制作流程：

1、取一个无油的容器，把红薯淀粉倒进容器里，倒入4-5碗水，4碗水做出的凉粉偏硬，5碗水做出来的凉粉偏软。静置3分钟，用筷子把淀粉水搅匀，做到无颗粒硬块。

2、取一个细点的漏网，把搅拌好的淀粉水用滤网过滤一下，这样做是因为红薯淀粉在制作过程中，如果清洗不干净会有一些杂质，干粉的时候看不出来，但是一见水就原形毕露了。

3、准备一个无油的锅，把过滤好的淀粉水倒进去，开中火，用锅铲把淀粉水搅匀，慢慢淀粉水变得黏稠时，换成小火，铲子要不停的去搅动，不然会有白色的淀粉颗粒出现。

4、一定要不停地搅动，防止糊锅，搅凉粉的人力气要大，不然搅不动。慢慢淀粉凝固，熟化。

5、等凉粉全部熟化，颜色由白色变为透明的玉色时，这时凉粉就熟了，把凉粉倒进另一个干净无油的容器里，定型。磕一下容器，让凉粉中的气泡震出来。

6、做好的凉粉晾凉即可食用。

热心网友时间：2022-03-21 05:19

比例为1碗淀粉比3.5碗水，下面介绍具体做法：

准备材料：红薯淀粉1碗、水3.5碗、姜蒜少许

制作步骤：

1、纯红薯粉一碗，用同样的碗量3.5碗水

2、用一碗水将红薯粉调成浆水

3、将剩余的水倒入锅中烧开

4、加入红薯浆水，不断搅拌

5、直到红薯粉变成透明

6、倒入干净容器中，待凉透后放入冰箱冷藏一两个小时

7、拿出红薯凉粉倒扣倒出，切块

8、装盘，撒上姜蒜，起锅，放油，加入酱油和醋烧热后淋在凉粉上