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发布时间：2022-02-27 02:13
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热心网友
时间：2022-02-27 03:59
食材明细
主料
里脊肉300克
荸荠100克
辅料淀粉10克
配料番茄酱50克
白醋5克
糖20克
盐2克
料酒1勺
味精3克
食用油适量
酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
荔枝肉的做法步骤
1
将里脊肉洗净，切成大厚片
2
再剖上十字花刀。
3
然后再改切为小片。
4
蹄切小块，每粒2～3 块。
5
马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。
6
番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
7
将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
8
锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。
9
炸至金黄熟透，捞出，控干油分。
10
锅留油油，下入葱碎，煸一下。
11
倒入碗汁烧开，至粘稠。
12
倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
小窍门
炸肉球时，要注意油温，让肉球顺着锅边溜下去。
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