烤箱烤红薯方法
发布网友
发布时间:2022-02-27 01:31
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-02-27 03:01
将红薯洗干净,用锡箔纸光面朝上包起来,这样不易在高温下溶出铝。包好之后,搁在200℃预热好的烤箱里慢慢烤1个小时,香喷喷的烤红薯就做好了。
包上铝箔纸不易糊
有人问烤红薯不能直接放进烤箱烤吗?用铝箔纸可以让温度传递的更均匀,不容易烤糊。包上纸后,红薯水分蒸发更多,含糖量浓缩了,因而吃起来格外香甜。当然,红薯加热到120℃以上时,本身就会产生含硫芳香物质。
减少丙烯酰胺产生
油炸或者烧烤的淀粉类食物容易产生丙烯酰胺,那么同是淀粉类食物的烤红薯也会吗?红薯基本不含蛋白质和脂肪,最多是会在红薯皮上有一些丙烯酰胺,但一般人都会剥了皮再吃。包铝箔纸的另一个作用就是减少丙烯酰胺的产生。