母螃蟹的吃法详细步骤

发布网友发布时间：2022-03-21 03:05

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懂视网时间：2022-03-21 07:26

青蟹怎么杀？

1.用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，杀死螃蟹，然后直接折断它的两只钳子。

2.掰下螃蟹的腹部，将手指伸进蟹壳，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。

3.清理蟹壳中的螃蟹器官，然后用刷子把壳刷干净，蟹壳就算处理完了。

4.将蟹嘴和蟹肺全都拔掉，肺和蟹心用手去掉。接着再用刷子刷干蟹身，蟹身就处理完了。

总结

1.杀死螃蟹，去掉钳子。

2.掰下腹部，打开蟹壳。

3.去掉壳中器官，刷洗蟹壳。

4.将蟹身的嘴，肺都清理后刷洗四肢。

热心网友时间：2022-03-21 04:34

先将螃蟹的脐掰下来。

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用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

再将蟹壳揭下来。

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往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

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在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

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将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

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用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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热心网友时间：2022-03-21 05:52

今天我要给各位介绍的这道家常美食就是：清蒸螃蟹。

食材准备：

螃蟹、姜、蒜

配料准备：

料酒、香油、生抽、白糖、陈醋

做法流程：

1、首先是将螃蟹放入清水中两小时，使其吐出脏物，中间可依水脏程度酌情换水几次。

2、然后是清洗螃蟹。用干净的硬一些的牙刷把螃蟹的周身仔细刷干净，尤其是有毛的地方，注意多刷几次，然后用流动水再冲洗一下。

注意在下锅前都不用给螃蟹解绑，以免受到螃蟹的攻击导致人受伤。

3、蒸锅下冷水，蒸盘上放几片姜。

4、给螃蟹解绑，用筷子将螃蟹夹进锅里。注意手不要碰到螃蟹，刚解开的螃蟹是很凶猛的，尤其是蟹钳。

5、盖上盖，冷水大火蒸一分钟，这时螃蟹已微死不会乱动弹了。

冷水下锅可以防止螃蟹剧烈挣扎而掉腿。如果用热水直接蒸，没绑的螃蟹在加热的过程中会因为高温而出现剧烈挣扎的情况，这样螃蟹就很容易掉腿的情况，所以用冷水蒸比较好。

6、将螃蟹翻面，腹部朝上，腹身各放一片姜，倒几滴料酒，这样很大程度上可以去腥。

将螃蟹腹部朝上，可以防止蟹黄、蟹油被蟹盖接住不会流出。而且这样蒸，螃蟹腹部充分接触到水蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得更快。

7、再盖盖上改中小火蒸15-20分钟（依螃蟹大小而定）。

注意这个过程中不能断气，开盖。一次到底把螃蟹蒸透，以免影响蟹的口感。

8、在蒸螃蟹的过程中制作佐料。

将一片姜、两三颗蒜切末（我用的是绞蒜器），放入碗中，加入20ml的生抽、10ml的陈醋、几滴香油、一小勺白糖，搅拌均匀即可，佐料完成。

9、螃蟹蒸熟取出装盘，摆上小碟佐料即可享用。

热心网友时间：2022-03-21 07:27

我们都知道螃蟹也是分公母的，为什么很多人都偏偏喜欢吃母螃蟹，主要是其中含有一定的蟹黄，这种食物的味道简直堪称人间美味，而且营养价值特别高。所以在市场上，母螃蟹普遍要比公螃蟹的价格更贵一些，但是买回来吃也是值得的，为了美味而花钱从来都不会心疼，不是吗。那么问题来了，母螃蟹怎么吃?

1、清蒸大闸蟹

大闸蟹最经典的吃法当然是清蒸了。清蒸能最大限度地保持蟹的原汁原味，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕，细细地品味，慢慢地咀嚼。
将大闸蟹洗净，清水养半天，排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，上蒸笼蒸熟。用细绳扎蟹脚是以免蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味。
2、姜葱炒蟹
把蟹先斩成小块，上少许生粉，油锅上大火，九成热时把大闸蟹放到油锅里炸熟，炸成金*就差不多了。姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点点热水，然后在水中放味精。根据自己口味自由调味。炒锅上油，*成热时放葱姜爆香，放少许料酒，然后放蟹翻炒数下，再放预先调好的味道挂糊，翻炒几下即可。
3、醉蟹
大闸蟹的做法中，最有古风的要数醉蟹了，其鲜其香，只要尝过一次就让人再难忘怀，简直醉生梦死。
流淌着黄酒气息的醉蟹，从掰蟹脚开始，品了回味甘甜的蟹肉，再揭开蟹盖，一口咬下粘稠糊嘴的蟹膏或厚实丰腴的蟹黄，是何等的惬意。
将大闸蟹洗净，扔进用老酒、酱油和糖调制的酱缸里，在阴凉处腌渍三五天，那一身傲骨都会在这罐子里醉生梦死了。

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