如何做柚子皮

发布网友 发布时间：2022-02-27 03:00

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热心网友 时间：2022-02-27 05:03

材料：柚子皮（半个就可以），新鲜红辣椒，蒜头

做法：

1、辣椒和蒜头切小丁，先加入生抽、少许老抽、少许陈醋、盐，搅拌均匀，腌制半小时待用。注：一定要提前腌，辣椒不腌不好吃。

2、柚子皮洗干净，将表面的皮削掉，切片。烧一锅水，将切好的柚子皮倒入开水中，煮2分钟左右就可以捞起，放凉或用凉开水冲洗后，将柚子皮的水分尽量挤干，待用。

注意：别煮太久，煮久了口感软。捞起后放到自然凉，要么就用凉开水，不要用自来水。

3、将腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮中，加入点香油，拌均匀后就可以吃了！

柚子皮的家常做法大全

1、辣炒柚子皮

材料：柚子皮250克，青辣椒25克，红辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉适量，瘦肉100克，色拉油适量

做法：

（1）柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。（柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。）

（2）将漂过的柚子皮控水，切成小块。

（3）肉切丝，青红椒切片，蒜切片。

（4）热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。

（5）下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。

2、糖渍柚子皮

材料：柚子皮150g，冰糖适量，白糖适量

做法：

（1）取出柚子皮，尽量不要带白色部分。

（2）加入白糖，腌制过夜。

（3）腌制过夜后，皮变软，有些液体出来。

（4）放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。

（5）煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。

3、红烧柚子皮

材料：柚子皮200g，青辣椒25克，红辣椒25克，食盐适量，生抽适量，调和油适量，生粉适量，元贞糖适量

做法：

（1）柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。

（2）柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。

（3）青红辣椒切丝。

（4）热油锅放肉片炒变色。

（5）放柚子皮翻炒下。

（6）调味，生抽，糖，适量盐（也可不用）。

（7）放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。

（8）混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。

（9）煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。