做饺子皮要加什么东西更有弹性

发布网友发布时间：2022-02-27 01:01

共4个回答

懂视网时间：2022-02-27 05:22

饺子皮怎么和面？

1.用料：低筋面粉200ｇ、盐2ｇ、水90ｇ、鸡蛋90ｇ。

2.先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。搅拌均匀、直止无干粉。

3.此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量加水，将所有团子都融合成为一体，揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。

4.切下一块，左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度，配上均匀的擀面力度就可以擀出中间厚，两边薄的面皮。

总结

1.准备做饺子皮的用料。

2.将面加水，鸡蛋液搅拌均匀。

3.将面揉为一体，醒十分钟。

4.切下面团，擀出饺皮。

热心网友时间：2022-02-27 02:30

想要饺子皮、馄饨皮、面条更有弹性，方法如下：
一、做饺子皮、馄饨皮、面条时，在和面时加入5--10%的淀粉（小麦淀粉或土豆淀粉、千万不要加玉米淀粉或红薯淀粉，因加玉米淀粉口感差，加红薯淀粉颜色不好看），能使面富有弹性。
二、和面时加点食用油和少量盐，能让面又筋道，擀制时还不易黏连。

热心网友时间：2022-02-27 05:23

要想有弹性
就买好一点的面粉
在卖面粉的地方问老板
那种面粉比较有韧性
然后加个鸡蛋,记住,一定要用温水,那做出来的饺子皮就一定很有弹性了

热心网友时间：2022-02-27 07:14

想要饺子皮、馄饨皮、面条更有弹性,方法如下:
1.
做饺子皮、馄饨皮、面条时,在和面时加入5--10%的淀粉(小麦淀粉或土豆淀粉、千万不要加玉米淀粉或红薯淀粉,因加玉米淀粉口感差,加红薯淀粉颜色不好看),能使面富有弹性。
2.
和面时加点食用油和少量盐,能让面又筋道,擀制时还不易黏连