怎样使水饺子皮有韧劲

发布网友发布时间：2022-03-21 01:01

共8个回答

懂视网时间：2022-03-21 05:22

饺子皮怎么和面？

1.用料：低筋面粉200ｇ、盐2ｇ、水90ｇ、鸡蛋90ｇ。

2.先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。搅拌均匀、直止无干粉。

3.此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量加水，将所有团子都融合成为一体，揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。

4.切下一块，左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度，配上均匀的擀面力度就可以擀出中间厚，两边薄的面皮。

总结

1.准备做饺子皮的用料。

2.将面加水，鸡蛋液搅拌均匀。

3.将面揉为一体，醒十分钟。

4.切下面团，擀出饺皮。

热心网友时间：2022-03-21 02:30

1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。

热心网友时间：2022-03-21 03:48

面要和硬些,放些盐和碱,多醒一会,自然韧性就大.

热心网友时间：2022-03-21 05:23

加蛋清

热心网友时间：2022-03-21 07:14

加点盐，多揉，醒面的时间长一些。

热心网友时间：2022-03-21 09:22

多揉面,时间花多些不要怕累哦,这样的面一定有韧劲.

热心网友时间：2022-03-21 11:47

加点水磨粉,多揉就OK了

热心网友时间：2022-03-21 14:28

揉面时带上劲