荔枝汁怎么做荔枝汁的制作方法

发布网友发布时间：2022-02-27 02:36

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热心网友时间：2022-02-27 04:05

荔枝果汁的主要加工工艺流程：原料选择→清洗→去皮、去核→打浆、榨汁→过滤→澄清处理（澄清果汁）或加热浓缩（浓缩汁）或调配、均质（果汁饮料）→杀菌、装罐→贮存。
选择新鲜、成熟度适中、出汁率高、风味浓郁的果实为原料，或者直接利用制罐用的新鲜荔枝果肉，黑叶、玉荷包、妃子笑等品种荔枝较适宜制汁。荔枝果实剥壳后应尽快榨汁，否则容易出现果汁黄变现象。可以使用手工剥壳，也可以使用荔枝剥壳、去核、榨汁设备进行。一般果汁要求最终产品糖度为14%～16%，含酸量为0.2%～0.3%。调配好的果汁通过均质防止汁液中存在的悬浮微粒下沉，出现分层，可用胶体磨、高压均质机、超声波均质机等进行均质。均质后的果汁加热到75～80℃，钝化酶，防止果汁褐变。趁热罐装后封盖，也可采用超高温瞬时杀菌处理后进行无菌罐装。然后在100℃条件下加热杀菌8～10分钟，杀菌后迅速冷却至38～40℃。

热心网友时间：2022-02-27 05:23

主料

荔枝

15颗

辅料

清水

适量

糖

适量

步骤

1.荔枝去皮去核。

2.放入料理机，加入适量清水和糖。

3.搅拌2分钟。

4.过滤出渣子。

5.冷藏后倒入杯中即可。

热心网友时间：2022-02-27 07:15

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