用柚子皮做糖怎么做窍门

发布网友 发布时间：2022-02-27 00:39

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-02-27 02:08

柚子皮糖的制作方法窍门 

1、制作柚子皮糖时需要预备新鲜的柚子皮，可以预备1~2个新鲜的柚子，然后才预备适量食用盐和350克冰糖，还是要预备适量清水和少量的柠檬汁。把新鲜柚子用清水打湿，在涂抹适量食用盐，然后才用力揉搓，把它表层的蜡洗掉之后在用清水冲洗。

2、洗净之后的柚子取下表皮，用刀把它里面的白色部分全部刮掉，在放到清水中放少量食用盐调匀之后浸泡中，两小时换水一次，反复换水三次，把它取出用手机干水分，然后才在把它切成比较薄的片状。

3、在锅中放适量清水加热，烧开后，把处理好的柚子皮放到锅中，加少量食用盐和柠檬汁加热煮开，煮开之后在继续煮5分钟上下，用勺子把锅中的柚子皮压制一下，然后才取出放在清水中浸泡揉洗，半小时之后取出拧干在放入清水中浸泡，反复处理4~5次。

4、把洗净之后的柚子皮入锅，加入预备好的冰糖和适量清水一块煮开，水的数量一定不要过多，刚刚抹过冰糖即可加热，煮的流程中要让冰糖完全化开，等它化开之后要反复翻炒柚子皮，让柚子皮表层均匀沾上糖浆，等锅中的水分炒干之后就必须要调小火力轻轻翻，炒五六分钟取出之后直接把它放在烤盘上，然后才入烤箱烤干，取出降温就能取得做好的柚子皮糖。

上面为朋友们们介绍了柚子皮糖的制作方法和窍门，能让朋友们们知道柚子皮糖应当怎么做，之后朋友们们在吃柚子时，记得把新鲜柚子皮收集起来，用它制成柚子糖可以保存较长时间，并且方便自己和家人食用。 

热心网友 时间：2022-02-27 03:26

食材明细

主料

柚子皮1个

糖冰糖150g

白糖200g

辅料

盐少许

甜味口味

炒工艺

数小时耗时

高级难度

柚子皮糖的做法步骤

请点击输入图片描述

1

透明的满满的都是糖霜哦😊

请点击输入图片描述

2

食材准备好

请点击输入图片描述

3

不要皮不要果肉就要里面白色的瓤。

请点击输入图片描述

4

把白瓤切薄片放在盆里加入盐用手反复搓揉，去除涩味。

请点击输入图片描述

5

用清水要反复搓洗、换水5-6次水。

请点击输入图片描述

6

挤干水分的柚子皮用水煮开。

请点击输入图片描述

7

挤干水分的柚子皮放盆里用水煮开后马上放到自来水下冲洗。直到水是清清的即可。

请点击输入图片描述

8

挤干水分，尽可能挤干。

请点击输入图片描述

9

冰糖加一小碗水放在锅里直到冰糖融化粘稠。

请点击输入图片描述

10

融化后放少许盐，要想甜加点盐。

请点击输入图片描述

11

放入挤干水的柚子皮翻拌均匀

请点击输入图片描述

12

再放入白砂糖大火翻拌

请点击输入图片描述

13

熬成柚子皮变成透明了，不断的挤压柚子皮。

请点击输入图片描述

14

直到柚子皮发出沙沙的声音，柚子皮硬硬的表面出糖霜即可。

请点击输入图片描述

15

糖霜

请点击输入图片描述

16

做好的柚子皮一点涩味都没有，甜滋滋的。。

请点击输入图片描述

17

常温密封储存即可。休闲小零食送人也不错哦😊

小窍门

1.熬糖水时水不要放多了不然有你熬的。
2.柚子皮要用盐反复揉搓用清水冲洗干净去除柚子皮涩味。
3.柚子皮绰水也可以进一步去除涩味，做出来的柚子皮糖口感好。
4.炒的过程中不断的挤压柚子皮反复的炒直到柚子皮出现糖霜就好了。
5.火候要控制好。

热心网友 时间：2022-02-27 05:01

柚子削皮，加盐干搓，再用清水洗净

2

锅中倒入淡盐水，放入柚子皮，开大火煮沸，捞起用清水浸泡一晚后，再次放入锅中，加清水煮沸，捞出过冷水沥干

3

炒锅放入柚子皮，加入白砂糖50g，挤入柠檬汁半个，倒入少量清水与柚子皮齐平，开大火煮沸后转中小火，加盖焖10-15分钟

4

开盖再加入白砂糖50g，搅拌均匀，大火煮至冒白泡，即可关火

5

将柚子皮糖均匀平铺在架子上晾凉，撒上糖粉

6

嚼劲十足的柚子皮糖做好啦，可口又美味。

热心网友 时间：2022-02-27 06:52