怎样晒淡干海参

发布网友发布时间：2022-02-27 00:46

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热心网友时间：2022-02-27 02:15

淡干海参-是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，涨发率高有韧性，价格在2800-3200元。糖干海参-是在加工过程中（加盐加糖），为的是增加重量和美观，不能长期存放，特别潮湿。涨发率和口感不如淡干海参，价格在2500-3000元。外观上糖干海参黑亮刺发软，带甜味，淡干海参呈灰白色。
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热心网友时间：2022-02-27 03:33

付费内容限时免费查看回答您好，我是您的生活小助手囡囡。淡干海参是将熟海参晒干后制成，不含盐分。①去脏：将采捕的鲜参用刀在其尾端背侧面剖一长度约是体长1/3的刀口，剔除内脏，刀口要端止，切不可从其腹面开刀，以免影响质量和美观。

②煮参：将去脏洗净的海参放到开水锅中（海、淡水均可）煮沸30分钟左右，待参体皮紧、刺硬时捞出。煮时要勤翻动和掠去浮沫，防止海参贴在锅底化皮。

③ 晒干：将煮好的参晾晒，每2～3天收回库中回潮，反复进行3～4次，直至充分干燥，即为成品。

在整个加工过程中，注意不得让油、铁锈、香料、头发等沾染海参，以免影响海参质量。

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