红烧海参要怎样制作？

发布网友发布时间：2022-02-27 00:36

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热心网友时间：2022-02-27 02:06

红烧海参：原料：发好的海参400克，水发冬菇50克，冬笋50克，火腿50克，葱、姜各50克，酱油60克，白糖15克，味精2克，料酒15克，猪大油50克，大葱油75克，高汤200克，湿淀粉60克。

制作：海参片成长坡刀条。在开水中氽后控净水分，再放入八成热油中滑后捞出。冬菇去蒂一片两半。冬笋、冬菇切成条片，葱，姜用刀拍。净勺内加猪油50克，烧热后加上葱、姜，炸出香味，加高汤，捞出葱姜不要，放入海参、酱油、白糖、料酒，烧一会，勾芡，加上味精，淋上大葱油搅匀即成。