番茄土豆牛腩怎么做好吃呢？

发布网友 发布时间：2022-02-27 00:35

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热心网友 时间：2022-02-27 02:04

番茄土豆牛腩属于冬季进补的一道美味！制作过程：1、 牛肉清洗切块，土豆切块、番茄一半切块，一半切丁、姜切片、葱切段。2，焯牛肉，去除血沫，焯完的牛肉加入鸡蛋清按摩十分钟。 3、 锅中，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，放适量清水，将焯好的牛肉放入，大火煮开之后，转小火炖上1个小时左右。 4、 1小时后放入一半的番茄丁，放少许盐。 5、 等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄土豆放入。 6、 继续炖到土豆熟烂为止。 7、 加入少许盐。

番茄土豆牛腩这道菜里面大家肯定希望番茄第一入味，第二能吃到番茄不是单纯的番茄沫或者番茄汤，所以在加入番茄的时候可以先放一部分是调味的，整个菜熟之前在加入一部分是可以吃到番茄的。第二部分加入的番茄尽量可以切的大点，这样才能吃到。

先把牛肉冲洗一番，用刀顺着纹理切成小块。但也不能切的太小，稍微还是要大一点的块，不然烹饪的过程中牛肉就会缩水。把牛肉冷水下锅，煮开一分钟就把肉里面的血给煮出来就迅速捞出锅，用冷水浸泡。这样就可以让牛肉的肉质保持爽滑细腻。

在番茄表皮上用刀划开十字，把番茄放入热水里面烫上几分钟，番茄的皮就可以很好地被脱去了。对于这两个番茄的处理，分别为切块和剁成碎泥。

土豆想要软烂的话要控制好时间，不能太烂，太烂就化在汤中了，太硬又不好吃，所以在炖的时候可以多注意土豆时间，基本二十五分钟到半小时是最佳时间。

牛肉想要软嫩一些不那么柴最好的办法就是加入鸡蛋清，可以稍微按摩几分钟，让牛肉和鸡蛋清充分结合。这样炖出来的牛肉更软烂，也更适合老人小孩吃。

热心网友 时间：2022-02-27 03:22

热心网友 时间：2022-02-27 04:57

热心网友 时间：2022-02-27 06:48