做蛋糕的教程简单点的

发布网友 发布时间：2022-03-21 00:12

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懂视网 时间：2022-03-21 04:33

如何做蛋糕？

1.把4个鸡蛋的蛋清倒入碗中，用3根筷子打蛋清，打出泡沫，放一勺糖，一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，如此反复大概15分钟就会变成奶油状。

2.蛋黄里面放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好，倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好即可。

3.电饭煲按下煮饭键，预热1分钟拿出，把锅烧热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

4.倒入搅拌好的东西，把气泡震出来，按下煮饭键，等自动跳到保温档后，用毛巾捂住通风口闷20分钟，再按下煮饭键，煮上20分钟即可。

总结

1.用3根筷子打蛋清，打出泡沫。

2.蛋黄里面放两勺糖，3勺冒尖的面粉。

3.电饭煲按下煮饭键，预热1分钟拿出。

4.按下煮饭键，煮上20分钟即可。

热心网友 时间：2022-03-21 01:41

如何在家自己做蛋糕,在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事,可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻！废话不多说直接上干货！
第一种在家做简单蛋糕：
准备材料：
蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g
蛋糕做法：
1，蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。
2，低粉85g筛入 (1) 中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀（以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离），然後立刻筛入面粉拌匀
3，蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性发泡
4，取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀
5，烤箱预热150C烤50分钟
制作蛋糕时的几项注意的:
1,塔塔粉没有也可以用柠檬汁或白醋代替,但用量不能太多
2,低筋面粉就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了.
3,打蛋白很关键,如果你喜欢柔软的蛋糕的话.打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉,成极小的汽泡状.检验的标准就是,拿起搅拌器,尖上倒挂着蛋白糖霜,不会往下掉就可以了.
第二种在家做简单蛋糕：
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦！
第三种在家做简单蛋糕：
把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。
2、牛奶 7汤勺。（偶没有牛奶,用的是椰奶，）几滴色拉油打匀
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉）
4、搅匀。（有的说可以划圈搅，有的说不行，会出筋。以防万一，
5、打打蛋黄，倒入4中拌均匀。
（2－5形成A、蛋黄糊 ，先放一边）
6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器.打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）
（6形成 B、蛋白糊）
7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。
8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。

热心网友 时间：2022-03-21 02:59

天就和大家分享下戚风蛋糕的掌握好11个操作步骤，1不塌陷，2弹性好，3蛋糕细腻口感好。

我对烘焙美食蛋糕，面包等甜品点心，都有兴趣爱好。我曾经在面包店做面包甜品师，也有兴趣爱好写一些自己做的美食甜品点心文章分享给大家。宅在家这段时间里我也做了很多的甜品，在这段时间里我分享了很多甜品干货哦！我今天就与大家分享戚风蛋糕吧！要按11个操作步骤做，1不塌陷，2弹性好，3蛋糕松软细腻口感好哦！

接下来我用2-3分钟时间分享戚风蛋糕11个操作步骤，有蛋糕操作步骤详细图片讲解与大家分享做戚风蛋糕，按11个步骤做，1不塌陷，2弹性好，3蛋糕松软细腻口感好，掌握这11个操作步骤细节，就能1次成功啦！

《准备食材》

1.鸡蛋 2.白砂糖 3.盐 4.牛奶5.蛋黄

6.食用油 7.玉米淀粉 8.低筋面粉

《戚风蛋糕配方比例》

【蛋白部分】

1.蛋白400g 2.白砂糖200g 3.盐4g

【面糊部分】

1.牛奶120g 2.食用油90g

《11个操作步骤》

《步骤1》

把鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋白的盘子不能有水有油，（要用热水洗干净，用抹布擦干净水）

《步骤2》

在蛋黄的盘子里加入牛奶120g.食用油90g.白砂糖30g.（搅拌至白砂糖溶化）

《步骤3》

搅拌白砂糖融化后再加入低筋面粉150g与玉米淀粉60g（玉米淀粉与低筋面粉要过筛网至没有粉粒即可）

《步骤4》

低筋面粉与玉米淀粉搅拌至没有颗粒（搅拌时要从两边到中间Z形状手势搅拌至没有颗粒，不能搅拌起筋，搅拌均匀就好）

《步骤5》

搅拌面糊部分后，准备打发蛋白部分，加入白砂糖200g.盐4g打至硬性发泡（分2次加入白砂糖很，先开慢速搅拌白砂糖融化后再开高速搅拌，拿起电动打蛋器尾端有弯弯的形状即可）

《步骤6》

打好的蛋白部分，先拿1/3的蛋白出来到面糊部分搅拌，再拿剩下的蛋白全部搅拌至没有粉粒（搅拌手势要顺时针搅拌，不能逆时针搅拌）

《步骤7》

面糊搅拌后，预热烤箱调好温度，面火170 低火160 （烤箱温度要根据各烤箱的性能调好温度，有些炉箱性能不一样）

《步骤8》

面糊搅拌好，装进8寸模具，面糊装8分满就好。（面糊不能装9分戓10分满，会影响到蛋糕的表面平整）

《步骤9》

进炉前要震出面糊里面的气泡。（震两下出面糊的气泡）然后进炉，面火170度 低火160度 烤35分。

《步骤10》

蛋糕出炉，要震一下，把里面的气泡排出来，然后倒扣就可以了。不震动会收缩戓塌陷哦（出炉前要检查蛋糕是否熟透，用竹签插进蛋糕试探，看到竹签湿湿沾沾的感觉还没有熟透，戓用手按蛋糕表面有弹性不沾手即可）

注：《这个步骤细节比较重要，朋友们把它记好了哦戓收藏起来备用哦》

《步骤11》

蛋糕出炉凉透后，准备切小件蛋糕戓做生日蛋糕都可以哦（蛋糕一定要凉透后，再切小块蛋糕，不凉透切会塌陷哦）

今天就同大家分享到这里，认真细心看11个步骤，1不塌陷，2弹性好，3蛋糕细腻口感好，注意操作步骤细节争取1次成功！在家里有空的时候有兴趣爱好打发时间也可以学到美食甜品。

热心网友 时间：2022-03-21 04:34

食材准备如下：鸡蛋5只，面粉300克，纯牛奶250毫升，植物油50毫升，白醋1茶匙，白糖60克

详细制作步骤如下：

步骤一：准备2个差不多大的汤盆，然后把鸡蛋打入盆中，注意蛋黄和蛋清要分开装，先处理蛋黄，在蛋黄里面加入250毫升纯牛奶，加入50克植物油，然后用蜜筛筛入300克的面粉，用勺子或者打蛋器搅拌至无颗粒无干粉的状态。

步骤二：在蛋清里面加入1茶匙白醋，然后放入20克白糖，用电动打蛋器慢速打发，打发至起鱼眼泡的时候，再放入20克白糖，然后继续打发，打发至大泡泡转小泡泡，再加入20克白糖，继续打发，打发至提起打蛋器有尖角不倒或者插筷子不倒的状态即可。

步骤三：将打发好的蛋清取出一半放到蛋黄糊里面，用勺子上下翻拌，千万不要搅拌，不然泡泡消了，做蛋糕就不蓬松了，翻拌均匀之后，再把混合好的蛋糊倒到剩下的蛋清碗里面，再次用勺子上下翻拌均匀，我们的蛋糊就算是处理好了。

步骤四：准备一个8寸的蛋糕模具，在模具里面刷上一层油，然后把混合好的蛋糊转移到模具里面，然后轻轻地震一下，震出大气泡，再用保鲜膜包起来，放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸40分钟。

步骤五：蛋糕蒸好之后出锅，揭掉保鲜膜，让它自然冷却，再改刀切块，就可以开吃了。

热心网友 时间：2022-03-21 06:25

大家都知道蛋糕房做蛋糕是用烤箱来加工的，但是家里没有烤箱怎么办呢？其实家里有电饭煲的一样可以做出美味的蛋糕哦！今天教大家怎样用电饭煲来制作蛋糕。

步骤一：首先，我们将蛋液分离。注意蛋清里面不能弄到蛋黄哟。蛋清打成奶油样，提起筷子也不会掉下来的程度。这里强烈推荐用电动打蛋器，用筷子真的是很费劲。

步骤二：蛋黄里加2勺糖、3勺低筋面粉、6勺牛奶，把蛋黄打好，搅拌均匀。

步骤三：然后加入打好的奶油状蛋清刀蛋黄里，搅拌均匀。

步骤四：电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。

步骤五：把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，将面糊震平，这样出来的蛋糕就没有太多气孔。

步骤六：按下煮饭键，2分钟左右按到保温档，不要着急开盖，用湿毛巾捂住通风口，焖20分钟，然后再按下煮饭键，再煮20分钟就可以出锅了