怎么做蛋糕 方法

发布网友 发布时间：2022-02-27 00:12

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热心网友 时间：2022-02-27 01:41

（一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱（我用过炼乳，好像只能点缀用，不能涂满整个蛋糕，因为太稀了）、水果或其它小配料等。
（二）工具：圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器
（三）制作方法：
（1）把牛奶加热到40度左右。
（2）按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里没称，所以我分析了一个，面粉和泡打粉大约是20：1的比例，所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不错，然后再加入适量的奶粉，搅拌均匀。
（3）把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否则一会打不起泡来。
（4）把蛋黄打散，加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油，一起搅拌均匀，然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，放在一边待用。
（5）用三根以上的筷子开始打蛋白，打一段时间后，看到蛋白起一点泡时，加入60克左右的糖和两滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），继续打，一直打到蛋白成细泡沫状，发硬为止（插上两根筷子，不会倒就行了），基本上要打20分钟左右。
（6）将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力搅拌，以免消泡。
（7）把糊糊放入圆形的微波炉容器中，盖好盖子，放进微波炉里，高火加热6—7分钟。
（8）把做好的蛋糕倒扣在平盘上。
（9）均匀的涂上巧克力酱，或用巧克力自制巧克力酱，涂在蛋糕表面上（巧克力酱的制作方法是：把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了，可在里面加入适量的水淀粉）。
（10）用水果装饰生日蛋糕，可根据自己的爱好摆放不同的水果，也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。
一个漂亮的生日蛋糕就做好了。

热心网友 时间：2022-02-27 04:22

纸杯蛋糕

【食材】：3个鸡蛋，1/4杯白糖，半勺白醋，1/4杯玉米油，1/4杯纯牛奶，2/3杯低筋面粉，葡萄干（红枣碎）。

【步骤】：

1、将3个鸡蛋打碎，用分离器将蛋黄和蛋清分离。

2、蛋黄中倒入1/4杯玉米油，1/4杯纯牛奶，2/3杯低筋面粉搅拌成无颗粒粘稠状备用。

3、蛋清中加半勺白醋，1/4杯白糖分三次倒入，有白色气泡时分别第二次和第三次加入白糖。

4、用打蛋器进行搅拌，搅拌至立筷子不倒即可。

注意：搅拌的时候一定要朝着一个方向搅拌。这个过程有点费时大概需要30分钟左右。用电动打蛋器会快点。

5、将搅拌好的蛋黄液倒入蛋清液中搅拌均匀，倒入纸杯中，上面撒上红枣碎。烤箱上下火180度15分钟即可。

搅拌好的蛋糕液也可以用电饭煲制作出奶香味十足的蛋糕。用电饭煲制作蛋糕，配方要增加一倍的量。

二、电饭煲蛋糕

电饭煲底部刷油，蛋糕液全部倒入电饭煲后撒点葡萄干按蒸煮键进行蒸煮即可。打开后如果蛋糕表层还有液态状态，再按一次蒸煮键。我自己按了两次蒸煮键。出锅的时候满满的奶香味。喜欢的朋友不妨可以试试。