新买的淡干海参要怎么泡发？

发布网友 发布时间：2022-02-27 00:10

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懂视网 时间：2022-02-27 04:31

如何发干海参？

1.取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适当的纯净水，将海参用清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时，直至发软。

2.放入冰箱冷藏室，每八小时换一次水。海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是，海参的肛门，一并清理。

3.取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后，小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透，煮好的海参放入洁净无油的容器，加纯净水没过海参，放在冷藏室内，浸泡48到72小时，每天换水一次，即可食用。

总结

1.取干净无油的容器。

2.清洗海参。

3.煮熟冷藏。

热心网友 时间：2022-02-27 01:39

其实泡发并没有大家想象中那么难，按照以下的过程4步走可以了。
1. 泡发回软：将海参放入纯净水中，注意水一定要没过海参，然后置于冰箱的冷藏区保存（非冷冻区），浸泡1-2天，每天需要换2次水，直到里面芯可以掰动为止。
2. 剪去沙嘴：用剪刀将海参从腹部纵向剪开，去掉沙嘴处白色硬装物，再把海参洗净，将内劲划断成3等分，注意不要切断整个海参。
3. 锅内闷透：将海参放入无油的锅内，倒入大量的纯净水（煮海参中不能添水，需一次性放足），盖上锅盖大火煮40-60分钟，熄火之后焖10-20分钟，打开锅盖，如果海参还是很硬的话需要继续煮，直到海参变软但不失弹性为准，之后将海参在锅内自然凉为止。
4. 冰水泡发：把煮好的海参放入0-5度的冰水混合物继续浸泡3天，放入冷藏区（非冷冻区），每天早晚各换一次水，完毕后即可食用，若吃不完的话可以放入冰箱的冷冻区保存。
自己做过海参销售，给很多顾客讲过海参的泡发，基本上得到的反馈是首次泡发可能会觉得过程繁琐，但是多做几次就容易上手了。如果还遇到海参泡发问题，欢迎和我联系。

热心网友 时间：2022-02-27 02:57

付费内容限时免费查看回答你好

步骤如下：

1、干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘

2、准备干净无油的容器，加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水)，放入海参，再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时，中间换水2次

3、泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开，扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的)，把海参肉筋剪成3段，再冲洗下内部

4、准备干净无油的煮过，加足量的水放入处理好的海参，烧开后转中火煮40-60分钟，然后用筷子逐个戳试，能戳透的捞出自然冷却，还有硬块的再煮，直到能戳透为止

5、最后把冷却好的海参放入干净无油容器，加纯净水放冰箱再泡36-48小时，这时候海参差不多是干海参长度的2倍，体积在5倍左右，这样海参就发泡好了。

6、海参如一次发的比较多，要用保鲜袋一个个装起来放冰箱冷藏哦

三、锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）

六、如一次发制较多，不能够立刻吃完，应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存，需要时用热水浸泡即可食用。

亲～答案对您有帮助的话可以给个赞，感谢您的支持～最后祝您新年快乐！心想事成～

热心网友 时间：2022-02-27 04:32

你好朋友，不知你说的这个淡干海参到底是什么品种什么品质的海参，只能给你提供刺参淡干海参的泡发方法：
1、
海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。
2、凉纯净水泡24-48小时左右，中间换水2-3次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮30-60-90-120分钟。（不同质量的海参煮的时间不同，不要以时间为衡量标准，要以下面的泡发标准为衡量标准
5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。
6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。
7、泡好后，即可食用。
8、全过程不能沾油，包括用具和手
检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续泡发；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

热心网友 时间：2022-02-27 06:23

将干海参放入一个没有油的器皿里，加入适量的纯净水，浸泡1—2天，每天换水2—3次，确保水质干净并且手上没有油和化妆品。一般放在0-5度环境中（冰箱冷藏室），以免影响发制大小。