鲜藕的吃法
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发布时间：2022-03-25 00:11
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热心网友
时间：2022-03-25 01:40
食材准备：脆莲藕2节，五花肉1块，蒜头5瓣，葱花，盐，蚝油，生抽，淀粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备两节脆莲藕，莲藕要挑新鲜的，表面没有损伤的，这样的莲藕里面才干净而且味道好，把莲藕清洗干净后再削皮，这样不会弄脏莲藕肉，削好皮后再冲洗一遍，然后把它切成半公分左右的藕片，要尽量切均匀一点，切好的藕片再给它过一下清水，去除多余的淀粉，洗好倒在沥篮中沥干水分备用。
第二步：再准备一块五花肉，去皮洗净后把它剁成肉末放到大碗中，加上少许的盐，一点点蚝油，少许的生抽，1勺淀粉，少许的花生油，把它搅拌均匀。
第三步：肉馅调好，我们开始在藕片的孔中塞肉，手中抓一点调好的肉馅，然后拿一片藕片压在肉馅上，再把它摁压下去，把多余的肉馅弄走，肉馅塞满每个莲藕孔就可以了，酿成如下图这样就差不多了。
第四步：酿好的肉的藕片摆在盘中，再把剩余的肉馅揉成肉丸子摆在藕片中间，大家可以按自己喜欢的样子摆盘。
第五步：准备一个大一点的锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把酿好的藕片端进去放在蒸架上，盖上锅盖调大火蒸12分钟。
第六步：准备大蒜头5瓣，新鲜葱苗2棵，大蒜头去皮洗净后剁成蒜蓉，葱苗洗净后切葱花备用；再准备一个小碗，碗中装大半碗清水，加入一点点蚝油，少许的生抽，1勺淀粉，把它搅拌均匀备用。
第七步：酿藕片蒸好后关火，把它端出来，把盘中的汁倒出来备用，另起一锅，锅中下少许油，倒入蒜末爆出香味，爆香后倒入蒸出来的汤汁，再把调好的那半碗料汁也倒进去，大火把它煮至浓稠，边煮边搅拌，煮开煮至浓稠就可以了，关火出锅。
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