做莲子汤,莲子需要泡一下吗?

发布网友 发布时间：2022-03-02 23:39

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热心网友 时间：2022-03-03 01:08

做银耳莲子汤，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡。

因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。

银耳莲子汤有滋补强壮、润肠通便的作用。

银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾，润肺止咳。和胃益气之功”，是“润肺滋阴要品”。

莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。

扩展资料

制作方法：

将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。

将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。

然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

参考资料

银耳莲子汤-百度百科

热心网友 时间：2022-03-03 02:26

莲子营养丰富，口感清新而鲜美，无论是用莲子来煲汤还是做莲子羹都鲜美无比，很多人在煮莲子的时候都想把莲子煮成粉糯的口感，于是乎运用各种手段把莲子来泡水，但总是事与愿违，越泡就越煮不出自己要的口感，这是怎么回事呢？其实这是犯了技术上的错误，所以煮出来的莲子不粉糯。

莲子煮之前需要泡水吗？

1、莲子直接用清水冲洗一下就可以直接下锅煮，无需先泡水。但要注意的是，不要和搭配的食材一起下锅，莲子煮久了会不成型。

2、白莲子在7成熟的时候就开始采摘，去壳，去芯后晒干。也就是说莲子在很鲜嫩的时候就被采摘晒干的。

3、既然莲子很鲜嫩，那就无需怎么煮就会有粉糯的口感，电饭煲30分钟，高压锅最多15分钟就很粉糯。

4、为什么泡水后反而不粉糯呢，那是因为莲子的外表吸足了水，而里面泡不到水出现我们说的阴阳莲的现象，这样的莲子怎么煮都不会有好的口感。

热心网友 时间：2022-03-03 04:01

热心网友 时间：2022-03-03 05:52

热心网友 时间：2022-03-03 08:00

热心网友 时间：2022-03-03 10:25

热心网友 时间：2022-03-03 13:06