耦莲子凌角怎么炒好吃

发布网友 发布时间：2022-03-02 23:39

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-03-03 01:09

莲子、菱角、莲藕都是属于夏季的水中美味佳肴，每种都可以单独生食或熟食，当在这个季节，三种最鲜嫩的食材相遇，会碰撞出怎样的火花呢？其实荷塘三宝是湖北一道特色有名的菜肴，成菜看起来给人清爽的感觉，吃起又清甜爽口，不仅味道鲜美，还有清凉解暑降秋燥的作用。

这三种食材因常见于池塘，因此而得名，而荷塘三宝受欢迎的原因就是清甜爽口，做法简单，下面就一起看看荷塘三宝的具体做法。

荷塘三宝的做法
～～【荷塘三宝】～～特点：清爽可口，简单易学

第一步：准备食材

主料：莲子300g、藕500g、鲜菱角200g

辅料：姜、蒜、红辣椒，青椒。

调料：盐少许，鸡精2g。

第二步：开始制作

1.莲子、藕、鲜菱角买回来后清洗干净，然后把莲子、莲藕、菱角去皮。

2.把去皮后藕切成大小均匀的藕丁，菱角从中间切开，姜蒜切片，青红椒切块。

3.起锅开火，锅中烧水，把处理好的莲藕、莲子、菱角过水，水中加少许食用盐和食用油。

4.起锅烧油滑锅，然后把姜蒜放入里面爆香。

5.把过完水的莲藕、莲子、菱角放入锅中大火翻炒，再把青红椒放入锅中。

6.最后放入盐和鸡精，把青红椒翻炒断生，勾入水淀粉，形成薄而亮的玻璃芡，即可出锅装盘。

——》【荷塘三宝】制作小贴士

1.莲子、莲藕、菱角都必须选用新鲜，且很嫩那种，这样炒出来才会清甜爽口。

2.莲藕过水时容易氧化发黑，可以在水中加入适量白醋，就可以避免莲藕发黑了。

3.过水时加入盐和食用油，可以让食材色泽亮丽以及增加食材底味。

4.炒的时候食材要依次下锅，莲子难熟透心，藕炒的时候过久容易发黑，因此莲子先下，再下入菱角，最后放入莲藕。

5.最后起锅前勾玻璃芡，就是淀粉水稍微稀一点，芡不能太厚，形成有芡又似无芡，只是让食材看起来油光水滑即可。

6.这道菜不需要过多调料，就是吃食材的鲜嫩的味道。

热心网友 时间：2022-03-03 02:27

美味的莲藕炒莲子，吃起来很鲜美

材料
莲藕200克，莲子100克，荸荠100克，青椒1粒，红辣椒1粒，油适量，盐适量，白糖少许，米醋适量。
荷塘三宝的步骤做法
1.首先将莲藕去皮，放在水龙头下冲洗，用厚度约为0.4毫米的刀切成薄片。将菱角米洗净后，用刀切成两半，将青辣椒和红辣椒切碎备用。
2.将食用油倒入锅中转到中火，当油温升高时加入莲子、荸荠米和莲藕片翻炒(这三个样品煮得很快，所以翻炒要快)。
3.加入盐白糖和米醋，翻炒均匀。撒上切碎的青椒和切碎的红辣椒，翻炒几次，然后从锅里拿出来。立即将它们放入锅中，品尝特殊的味道。
营养秘密
莲子是食材的一种，营养丰富，效果也很好。具有抗癌、降血压、补虚补虚、止涩精等功效。它对人体神经和肌肉的柔韧性有一定的辅助作用