年糕是怎么做出来的呢

发布网友 发布时间：2022-03-02 19:21

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懂视网 时间：2022-03-02 23:42

年糕源于古时候的吴国，为了防止外敌侵略，吴国大夫伍子胥带人在都城修建了著名的阖闾城，在伍子胥自杀后，越国趁机伐吴，百姓困于城中饥饿难忍

于是暗中拆城墙挖地，却发现城基是用糯米制成的砖石，人们便用这砖石制成一种食物，渡过了难关，而这种食物就是早期的年糕。

在顺利度过危机后，吴国百姓们为了感谢伍子胥，每逢过年都要把糯米压制成类似城砖的年糕来祭祀伍子胥，同时也取年年步步登高的吉祥之意。

总结：

年糕源于古时候的吴国，在吴国大夫伍子胥死后，越国趁机伐吴，吴国百姓困于城中饥饿难忍，于是暗中拆城墙挖地，却发现城基是用糯米制成的砖石，而下令将糯米制成砖石的人正是伍子胥，百姓们便用糯米砖石制成一种食物，渡过了难关，而这种食物就是早期的年糕，后来为了感谢伍子胥，每逢过年人们都要把糯米压制成类似城砖的年糕来祭祀伍子胥。

热心网友 时间：2022-03-02 20:50

美味年糕的做法。

配料：

粘米粉 450克、糯米粉 450克、水 适量

烹饪步骤：

1.材料备齐。

2.网店买的粘米粉不够细，加少量水入破壁机搅打，分多次搅打完毕。

3.打好的米粉倒入大碗里，一点一点加入糯米粉用刮刀拌匀，拌匀后再加糯米粉，如此反复若干次直到和的面团比较干了就可以了，和好后用擀面杖多舂一阵。

4.这是舂好的面团。

5.在案板上做形状。

6.做好放蒸锅水开后蒸25分钟。

7.蒸好后放入事先准备好的冷水盆里过凉，冷却后捞出切片，或煮来吃或炒来吃，剩下的搁冰箱冷冻。

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热心网友 时间：2022-03-02 22:08

热心网友 时间：2022-03-02 23:43

赣州年糕一共有三种做法，分别如下

年糕的做法

一、八宝年糕

原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

做法：

1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

二、夹心年糕

原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。

做法：

1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。

2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。

三、炸白条糕

原料：糯米1000克、油500毫升。

做法：

1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。

2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出

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热心网友 时间：2022-03-03 01:34

热心网友 时间：2022-03-03 03:42