菠萝为什么要先泡盐水，要泡多久的盐水才好吃

发布网友 发布时间：2022-03-02 19:57

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热心网友 时间：2022-03-02 21:26

菠萝如果不用盐水先泡就吃，我们会感到一种麻刺痛的感觉。这是因为菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质，会对我们的口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激作用。而食盐能抑制菠萝酶的活力，所以我们要先用盐水泡过菠萝才能吃。
泡半个小时左右就可以了

热心网友 时间：2022-03-02 22:44

楼主
你好
因为菠萝的果肉中含有“菠萝酶”，
这种酶能够分解蛋白质，
让我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，
会使我们感一种麻刺痛的感觉，口腔发痒发麻
而盐水能破坏这种酶使之失去活性，
菠萝最佳的食用时间是用盐水泡半个小时左右，
另外菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌
所以群主，请在尽快食用
谢谢楼主，请采纳
喵~

热心网友 时间：2022-03-03 00:19

菠萝里含有一种菠萝蛋白酶，有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应，吃后15分钟到1小时发病，会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。还有一种含氨的有机物5—羟色胺，它可以使血管强烈收缩和使血压升高。至于有些人在食用后出现的嘴发痒，是因为菠萝里的
甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未经处理的生菠萝后，口腔就会觉得发痒。
防止吃菠萝过敏的方法很简单：把菠萝削皮，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。这样可以破坏其中的菠萝蛋白酶，甙类也会被消除，5—羟色胺会溶于水中。如果想保持菠萝的新鲜口味，也可以把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味，同样可以达到消除过敏的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。

热心网友 时间：2022-03-03 02:10

菠萝中含有三种对人体有害的成分——甙类、羟色胺、菠萝蛋白酶。甙类有机物对人体皮肤和口腔黏膜有刺激作用，食用未经处理的菠萝后口腔会感觉发痒。羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩
和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克，吃多后直接的反应就是头痛。菠萝蛋白酶是致敏物质，与口腔黏膜、牙龈接触等比较细嫩的部位接触时会分解部分皮肤上的蛋白质，造成皮肤表面有灼热、肿胀、酸痛的感觉。
用盐水泡菠萝后，食盐能够有效破坏菠萝果肉中菠萝蛋白酶的过敏结构，从而让其丧失致敏能力。
此外，菠萝用盐水泡过后再吃还能让其所含的一部分有机酸分解掉，减轻酸味，让菠萝吃起来更甜美。
菠萝用盐水泡多久?
为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，就可以达到去过敏的目的。

热心网友 时间：2022-03-03 04:18

1定要泡满10分钟，才能比较有效的杀死小虫子，而且要稍微咸1点。泡过以后再放纯净水里面捞1下，去掉点盐水，口感会好很多