莲子怎样做才能去掉苦

发布网友发布时间：2022-03-02 18:23

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共8个回答

懂视网时间：2022-03-02 22:44

新鲜莲子可以做成莲子粥、银耳莲子汤食用，或者直接吃，以做成莲子粥为例，操作方法如下：

1、将新鲜莲子去皮后洗干净，将枸杞、红枣洗干净，大米淘洗干净后沥干水分；

2、在锅里放入适量的清水，先放入大米煮开，捞出表面的浮沫后转小火，再放入莲子、枸杞、红枣等一起熬煮。

3、熬至比较粘稠后放入适量的冰糖，冰糖完全融化于粥中可以关火装出。

银耳莲子汤：将银耳泡发后撕成块状，接着把银耳入锅加冰糖开火煮开，再把新鲜莲子放进去，在锅里煮二十钟以后可以做成银耳莲子汤。

直接吃：将新鲜莲子洗干净后将其外皮去掉，可以直接食用莲子肉，虽然很多人可能不能接受莲子的苦味，但其营养成分对身体健康更加有益。

总结：新鲜莲子可以做成莲子粥、银耳莲子汤食用，或者直接吃。

热心网友时间：2022-03-02 19:52

莲子在烹饪时需要先用水浸泡30分钟左右去苦味，常见做法如下：

准备材料：山药100克、黑米100克、莲子20克、糯米50克

1、首先准备好需要的材料；

2、之后把莲子洗净，泡30分钟左右去苦；

3、接着将黑米洗净；

4、糯米洗净；

5、把莲子、糯米、黑米加进高压锅里加水，加盖，大火烧开，等放气阀开始放气压15分钟关火；

6、把山药洗净去皮切块；

7、加高压锅里，不要加高压锅的盖，中火煮到山药熟透；

8、最后装碗即可食用了。

热心网友时间：2022-03-02 21:10

莲子虽然苦，但是并没有毒副作用，请你放心，如果嫌苦，可以把莲子芯去除，这样会好些，其实，莲子芯是最有价值的

热心网友时间：2022-03-02 22:45

没有毒的，莲子心是一门药呢，降火的现在越来越多的家庭炖汤时喜欢放一些干莲子，这样的汤更有营养。但是，莲子的皮和芯一定要去掉，否则汤中就会有苦味。干莲子在食用前，先稍浸水中，2-3小时后捞出，再加入适量的碱，倒入沸水，待水温稍低后，用双手反复揉搓莲子，皮即可去除。莲子去皮后，再用清水洗净，然后用牙签将莲芯顶出，就可以煨烂食用了。

热心网友时间：2022-03-03 00:36

把中间的东西清除掉，再洗净！

热心网友时间：2022-03-03 02:44

把莲子泡大后把芯去掉后熬粥就不苦了。
莲子芯不要扔掉，对身体没害，莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子*的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2 克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。所以不要扔掉莲子芯。

热心网友时间：2022-03-03 05:09

只要把莲子里的心去掉就可以了。

热心网友时间：2022-03-03 07:50

1、洗净莲子，放入水中煮约15分钟，待莲子变软之后，捞起，用牙签可轻易挑出莲子芯，而莲子原形不变。
2、莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1.6-1.8厘米，宽1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。

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