想做出好吃不腻的奶油，应该怎么做？

发布网友 发布时间：2022-03-02 18:26

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热心网友 时间：2022-03-02 19:56

动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上，只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。

如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。淡奶油先放在冰箱里冻一下，或者在搅拌的时候隔冰水搅拌，两种方法有利于奶油的打发。把淡奶油和糖倒在搅拌盆里，用电动搅拌机搅拌至起小直立的勾勾即可。使用之前放在冰箱保存。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。在打发的淡奶油中倒入牛奶后再倒入厚底锅中，微微加热并不停搅拌，熟淡奶油就成了！味道不错呀！

在家也能自制健康无添加奶油锅中倒入500毫升鲜牛奶，开小火煮至微微发烫时加入20克白醋，顺时针搅拌约一分钟，煮至蛋花状，关火放凉几分钟，用纱布过滤出乳清，把分离出来的奶酪倒入碗中，用打蛋器打发，分三次加入30克白糖，中途可加入2勺乳清，打发成奶油状。动物奶油气味芳香，质地柔和，营养丰富，含有对人健康有益的共轭亚油酸，添加到其他食品可提高食品的营养价值。

热心网友 时间：2022-03-02 21:14

热心网友 时间：2022-03-02 22:48

热心网友 时间：2022-03-03 00:40