薯条怎么加热才能脆

发布网友 发布时间：2022-03-02 18:26

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热心网友 时间：2022-03-02 19:56

薯条可以用微波炉加热吗 薯条怎么加热

我们经常用微波炉加热披萨,而且就连卖披萨的都告诉我们披萨可以用微波炉加热，那么薯条可以用微波炉加热吗?薯条怎么加热?

新鲜出炉的薯条吃起来有一种脆脆的感觉，里面是软的，可谓外焦里嫩，但是薯条很容易变软，一旦冷了就不好吃了。那么，薯条可以用微波炉加热吗?薯条怎么加热?

薯条可以放微波炉加热吗

可以是可以，但是这样加热的薯条就会变软，不脆，这样就不好吃了。

薯条怎么加热

如果你试过肯定发现加热后的薯条非但没有变得脆，反而更加软绵绵的。想要让冷掉的薯条再次恢复外脆内嫩的口感，只需要在锅里放一点油，然后将薯条放进行略微加热一下就好了，千万别用微波炉，它只会让薯条变得像薯泥一样。

怎么用微波炉炸薯条

主料;土豆(数量按自己)盐(少许)。

1、两个土豆削皮，切成条状，(大约和手指一样粗细，想吃脆的就切细一点)。

2、将土豆放入清水中，去除淀粉，大约10分钟左右(不去也可)。

3、沥干水分，均匀撒上少许盐。

4、如果怕粘，可以再盘子上涂一层薄薄的油。

5、把土豆条均匀的摆放在盘子上，放入微波炉，高火五分钟，再将土豆翻一面，继续高火五分钟(小一点的土豆热的时间要少一点，会焦)热好之后拿出来即可。

小贴士

1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。

2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。

热心网友 时间：2022-03-02 21:14

自己在家怎么炸薯条？保持薯条酥脆不回软，技巧全在这里，
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。写过很多美食类干货文章，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！

首先说一下，之所有这种感觉，大多数情况是大家的错觉。虽然在薯条的炸制技术上面有差距，但并没有想象中的大！

大家在肯德基或者麦当劳吃的薯条很脆，但是它的薯条冷了之后依然是软的，这是不可争论的。薯条只有在热的时候它才是脆的。

大家回想一下，在外面拿到手的薯条是不是在第一时间开吃，基本上出锅2-5分钟内就吃得差不多了。假如你放它个半小时，你看它还脆不脆？

你们在家炸的薯条是不是炸好后还要做其它菜或者其它事情？放置一段时间再吃的？

我们店里卖的“炸薯组合”

接下来说一下：为什么家里炸的薯条与外面买的薯条有差距，或者说没有那么脆。

最根本的原因：炸薯条的时间长短问题，温度没掌握好，炸的时候油少。

其次才是薯条的处理问题。这是炸制薯条的本质上的区别！饭店的薯条可能10分钟以内都会是脆的，大多数朋友在家炸的薯条可能3-5分钟后就软了……

现炸薯条

下面先说一下我们炸薯条的做法，后面详细讲解每一个步骤的作用以及注意事项！

第1步：首先准备大土豆两个，最好用黄心土豆【如图】。

黄心土豆口感更好

第2步：将土豆削皮切成条，土豆条粗约细大概是0.5厘米，然后用清水把土豆表面的淀粉全部清洗干净，滤干水分。

切好的薯条洗净淀粉

第3步：锅洗净，然后加入干净的色拉油，油的分量一定要多一点。简单来说就是“美食作家*”的行话“宽油”。简单来说油面要宽将土豆完全淹没。

炸的时候油要多一点

第4步：当油温升至170~180度的时候下入土豆条。保持这个温度，浸炸5分钟左右。将土豆表面完全炸枯炸脆。当土豆条金黄酥脆之后即可捞出来，滤干油之后配上番茄酱即可开吃。

炸完之后滤油！非常重要

PS：炸薯条时保持这个油温很重要，如果油温过高，那么土豆条会炸黑炸糊，如果油温太低，土豆内部熟掉回软，内部的水分会渗出来将表皮变软不能及时炸脆，这样的土豆条吃起来就会感觉软软的。上图的土豆条就是炸熟后滤油时的照片。成品见第二张图。

接下来说一下这样做土豆条的具体原因。

第一：土豆条大小的问题，土豆条切得太大，土豆内部的水分不容易挥发，到时候土豆内部的水分浸出来会将土豆的表皮浸软，非常容易将炸酥的土豆条表层浸软，大部分朋友在家做土豆条就是犯的这个错误。

第二：我们炸的时间一定要稍微长一点。为什么炸制时间要长？因为土豆条炸锅第一阶段是将土豆表皮炸枯炸脆，第二阶段是让土豆条内部的土豆肉里面的水分浸出来挥发掉。只有土豆条内部没有多少水分的时候，那么我们的土豆条放置时间才可能偏长一点。不会那么快的回软。这就是为什么大家自己炸的土土豆条一般2-3分钟之后就软掉了，而外面的土豆条大概可以放5~8分钟。

第三：土豆条的处理问题。土豆条在切好之后用清水漂洗，将里面的淀粉全部清洗干净。这样可以避免炸的时候粘在一起，同时也不易变黑。而外面的土豆条一般来说都是买的成品半成品。

第四：土豆条的大小问题。我们在家里面炸土豆条的时候，大小一般是不固定的。而酒店的土豆条，他们的正常情况粗细都是0.5厘米左右。这种粗细的土豆条可以在炸好的时候，尽可能地将土豆内部的水分挥发掉，并且土豆条表层炸枯炸脆。

第五：炸好的土豆条，必须将残留的油滤干！饭店里面一般炸好之后，会第一段时间将土豆条中的油全部滤干，然后盘子上面还有一层吸油纸，第一时间将土豆条里面的油全部吸掉！这样的话里面的油不会浸出来，将土豆条回软。

这一层吸油纸可以吸掉薯条中的残余油脂

最后解释一下：为什么土豆条放久了之后会软掉？不管任何菜品或者零食，口感最好的时候都是出锅后的前5分钟，放置一段时间之后，土豆条就会软掉，这是非常正常的现象！

区别是家庭做法与饭店做法的薯条品质以及保持口感的时间长短，造成这种情况的根本原因还是炸油时间长短以及温度的保持问题上面。

只要将上面几个要点做好之后，在家里面炸的土豆条也会跟饭店一样。因为它们的本质就是一个炸土豆条！并不是什么高科技

热心网友 时间：2022-03-02 22:48

付费内容限时免费查看回答亲～微波炉加热：薯条凉了用微波炉加热，则加热时薯条回软，但不要紧，只需要将薯条多颠几下，口感就会变脆。注意刚加热的薯条不要直接吃，会影响口感的，来回颠几下，回自然的回脆，口感要好很多。

回油锅重炸：薯条凉了加热又不失原风味最好的方法是回油锅重炸，这样做出来的薯条可以更好的恢复它本身的脆嫩之感，而且吃起来比先前更为脆爽，美味至极。

空气炸锅加热：将凉了的薯条放入空气炸锅中，一般设置200度，时间定为5分钟即可，当烹饪结束后弦关闭空气炸锅的电源，再将炉头取出，拿出里面的薯条即可。

烤箱加热：烤箱加热凉了的薯条是比较麻烦的，因为要先预热烤箱5分钟，通常200摄氏度预热5分钟，再将薯条平铺在烤箱中，加热5分钟即可取出。

热心网友 时间：2022-03-03 00:40

吃货们应该很少有人能抗拒现炸薯条的*吧！

刚出炉的薯条只要撒一点盐，总会让人一根接一根的停不下来。

但有时候遇到大薯买一送一，就常常会吃不完；但把薯条冰在冰箱，隔天要吃的时候不管是微波或用烤箱烤都无法恢复刚炸出来时诱人的口感。

今天就来跟大家介绍两个简单的短时间内就能恢复薯条酥脆口感的方法，喜欢吃薯条的人赶快来看看吧!

方法一：烤箱加热法


利用家中的烤箱，就算是小烤箱也没关系，

只要把冷了的薯条均匀的铺在烤网或铝箔纸上面，接着在薯条上喷一些水，用180-200度烤五分钟，就能恢复薯条刚炸好的时候的酥脆口感。

喷水这个步骤不能省略。因为喷水之后再烤的薯条不会太干而且比较容易烤得香酥。

方法二：平底锅加热法


把薯条平铺在平底锅上，用大火干炒两分钟后，接着放入少许黄油再翻炒一分钟，薯条就能变得跟现炸的一样好吃。

多了黄油的香气薯条风味会更棒，但如果不想加黄油的也可以直接用大火炒三分钟起锅就可以了!

这样的小方法，不只简单，只要利用家中现有的工具，就能恢复薯条好吃的口感，跟爱吃薯条的你分享~

热心网友 时间：2022-03-03 02:48

怎么用微波炉炸薯条
主料;土豆(数量按自己)盐(少许)。
1、两个土豆削皮，切成条状，(大约和手指一样粗细，想吃脆的就切细一点)。
2、将土豆放入清水中，去除淀粉，大约10分钟左右(不去也可)。
3、沥干水分，均匀撒上少许盐。
4、如果怕粘，可以再盘子上涂一层薄薄的油。
5、把土豆条均匀的摆放在盘子上，放入微波炉，高火五分钟，再将土豆翻一面，继续高火五分钟(小一点的土豆热的时间要少一点，会焦)热好之后拿出来即可。
小贴士
1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。
2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。