怎么烤出脆薯条

发布网友 发布时间：2022-03-02 18:30

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热心网友 时间：2022-03-02 20:00

土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是*的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。


2接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。

泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了

煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。


3 接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一
：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。


4锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。）


5二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键
：薯条炸至泛*捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金*后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。


热心网友 时间：2022-03-02 21:18

薯条是人们熟悉的一种食物。特别是孩子非常喜欢吃的。但是薯条可以油炸，是一种经常性的做法。还有就是烤薯条的味道应该是非常不错的。所以在家里可以自己制作烤薯条，这样可以满足孩子们的需求。而且经常制作烤薯条还可以锻炼自己的厨艺。烤薯条可以使用微波炉，只是微波炉烤薯条的做法是什么呢？

准备材料

平时在家中用微波炉自制薯条时，需要准备一个好用的微波炉在准备，2到3块土豆，另外要准备适量的食用盐以及少许黄油。

薯条的做法步骤
1、把准备好的土豆削掉外皮，然后切成条状，条的粗细应该和小手指头粗细差不多，但想吃口感较脆的薯条，则可以把土豆条切得细一些。
2、把土豆条放在盘中，加入清水浸泡，半小时以后取出药，把他多余的淀粉洗掉，然后沥掉水分，再加入适量的食用盐，腌制一小时左右。
3、把微波炉的烤盘准备好，在烤盘底部涂抹萝卜的一层黄油，然后把腌好的土豆条摆放在烤盘中，然后把烤盘放入微波炉中，关好门，用高火烤制五分钟。
4、把微波炉中的烤盘取出，把烤盘中的土豆翻面，重新放入微波炉中，再用高火烤五分钟左右，这时盘子中的薯条就能烤好，取出来尝一尝，比快餐店出售的油炸薯条口感一点儿也不差，而且它油脂含量特别少，对人体健康有益。
5、微波炉中的薯条做好以后，取出降温，把它装在盘子装，然后可以撒入适量的孜然粉，再准备适量番茄酱，直接醮着吃就可以。如果家中没有微波炉，但是有烤箱，也可以用同样的方法去制作薯条，但是在向烤盘中涂抹黄油时，要适量增加一些，不然烤好的薯条会粘在烤盘上，难以取出。

热心网友 时间：2022-03-02 22:52

【自制烤薯条】

【食材】：新鲜土豆2个，橄榄油1勺，盐1汤匙，

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，土豆用的刚下来的新鲜土豆，烤起来比较方便，橄榄油也可以换成玉米油，只用1勺就可以，这样烤出来的薯条味道更好。

2、把土豆用刀切成土豆条，我用的螺纹刀，切出来好看，用切菜刀直接切成粗条也可以。

3、切好的土豆条，清洗两遍，洗去土豆上的淀粉，捞出沥干水分。

4、有时间的可以摊开晾干，时间不足可以用厨房纸吸干土豆条表面的水分，否则土豆条有水，烘烤时间要很久。

5、把橄榄油和食盐一起放入玻璃碗里，搅拌均匀。

6、把擦干水分的土豆条，放入玻璃碗，和油脂混合均匀，有的朋友说可以不用油吗，不用油也可以，但是烤出来干巴巴的，不如抹层植物油好吃。

7、把拌匀的土豆条，放入空气炸锅炸篮里，安装好搅拌刀。

​8、控制面板设置180度，30分钟。这里说下时间不是固定的，会根据土豆条的粗细含有表面的水分多少而不同，大家可以从玻璃窗观察下，颜色金黄了就可以了。

9、把土豆条烤制金黄，就可以出锅了，可以撒上少许胡椒粉拌匀，吃咸味的。

10、也可以用来蘸番茄酱，吃酸甜口味的。

小技巧
1、烤薯条是最方便的一款小吃，平时可以多切一点，晾干表面水分，冷冻存放冰箱里，吃的时候直接烤，方便又省事。

2、如果没有空气炸锅，可以用油炸的方式，炸好以后沥干油，在盘子里铺上一层厨房纸吸油。

3、烤箱烘烤也可以，温度相同，时间大约20分钟左右，根据上*况灵活运用。

热心网友 时间：2022-03-03 00:44

薯条是快餐店最常见的食物，就算是西餐厅也会有它的踪影，十分受大众的喜爱。薯条制作一般是高温油炸而成，但是作为家长，不是很想让孩子吃太多的油炸食品，毕竟不是很健康。 但孩子想吃薯条，只好用烤箱做吧，虽然是高温烘烤，但总比油炸的好一些，用油量会少很多。用烤箱烤出来的薯条，口感外脆里嫩，不比油炸的差哟。为了让薯条受热更均匀，最好是切成同等大小的条状，在最后五分钟的时候翻一下面，烤出来的颜色更漂亮。

用料
土豆 400g
盐 3g
玉米油 10g
做法步骤

1、把土豆削皮洗干净

2、切成条状，不要切得太细，然后用清水冲洗一下表面的淀粉

3、锅里的水烧开后，放入盐，再倒入土豆条，煮2分钟左右，不用把土豆煮软，煮到土豆条还是比较硬的状态

4、捞起来沥干水分，放凉

5、如果放凉后还是有水分，就用厨房纸吸干多余的水分

6、烤盘里垫一张锡纸，倒一点油在上面，把土豆条放上去，每一根都裹上油。不要重叠摆放，平铺着放（也可以将油倒入盆里，上面盖一张保鲜膜，摇晃几次，使土豆条都裹上油）

7、把烤箱预热到225度，一般预热时间要10分钟以上，将烤盘放在烤架上，放在中上层，烘烤25分钟左右，最后5分钟把烤盘取出，用筷子将薯条翻面。一定要烘烤充足，这样烤出来的薯条才会脆，否则是软软的，如果你喜欢吃软软的薯条就别烤太干了

小贴士
烘烤结束，可以趁热撒上黑胡椒粉，也可以点番茄酱吃哟，一边看书，一边吃薯条，眨眼就把薯条吃光了