香蕉的皮成熟后为什么变软

发布网友发布时间：2022-03-24 18:06

共3个回答

热心网友时间：2022-03-24 19:35

香蕉生的时候淀粉含量较高，果实较硬，淀粉含量可达20%~25%。随着香蕉的成熟，在多种酶的作用下，香蕉果实淀粉迅速水解，转化为糖分，果实因此软化。此时，果肉淀粉含量下降到1%左右，而可溶性糖的含量则上升至果肉总量的15%左右（不同品种有差异）。

热心网友时间：2022-03-24 20:53

香蕉皮的细胞中的水少了，就变软了。类似蔬菜摘下来常温下放一段时间后也就变软了。

热心网友时间：2022-03-24 22:28

自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的；
而催熟香蕉，中间则是硬的。
在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全。
若食用了用硫磺催熟的香蕉，对人的呼吸系统、神经系统等都有损害。识别的方法是一捏二看三尝四闻。
一是用手捏。自然成熟的香蕉果肉是软软的，而催熟的香蕉果皮是软的，果肉却很硬。
二是看果皮。自然成熟的香蕉果皮青黄不均，且果皮相对较薄，而催熟香蕉果皮颜色黄、鲜嫩。三是品味道。自然成熟的香蕉咬上一口，黏黏的、甜甜的，叫人吃了还想吃，而催熟香蕉肉质苦涩难吃，口感硬硬的。四是闻果香。自然成熟的香蕉，大多在表皮上能闻到一种果香味，而催熟的香蕉味淡或有异味。

首页

文章

香蕉的皮成熟后为什么变软