合肥十大美食排行榜是怎样的？

发布网友 发布时间：2022-03-02 19:47

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热心网友 时间：2022-03-02 21:17

合肥十大美食排行榜是：三河米饺、庐州烤鸭、肥西老母鸡汤、周贵妃凉皮、泥鳅挂面、虾糊、麻辣小龙虾、吴山贡鹅、陈三光芙蓉蛋卷、李鸿章大杂烩。

1、李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥名菜。相传李厨师即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口。

2、泥鳅挂面

合肥人爱吃泥鳅是出了名的，当然泥鳅挂面也是安徽菜的代表菜之一，并且有很多家庭也经常做这道面，虽然泥鳅腥味比较大，但是安徽人却非常喜爱，他们制作通常是在红汤中制作而成，然后再加上劲道的挂面，出锅之后口感鲜美，酸辣开胃，吃上一口非常过瘾。

3、庐州烤鸭

庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。 1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。

4、吴山贡鹅

吴山贡鹅是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。是一道非常有历史的名菜。吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。

热心网友 时间：2022-03-02 22:35

1、李鸿章大杂烩

李鸿章杂烩（英文名：LiHongzhang Assorted Dish）也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。

2、曹操鸡

曹操鸡也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜。三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。曹操食后病情日趋好转，后常要吃这种药膳鸡。这道菜流传开来，被人们称为“曹操鸡”。

3、吴山贡鹅

又名吴王贡鹅，起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。名菜典故由来，唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘，被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。

4、包公鱼

包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道特色传统名菜，属于冷菜类。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼，人们看到它，联想到铁面无私的包拯而得名；也因*的品尝而闻名。该菜通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，回味无穷。

5、肥西老母鸡汤

据有关资料记载，肥西老母鸡餐饮店的前身是一家百年老店。早在清光绪二十年(1894年)，合肥西乡束氏曾祖元胜在合肥至六安古驿道旁杨大墩开办老母鸡汤店，专营肥西老母鸡汤。由于选优良鸡，用古井水，自制秘方，精火熬炖，烹饪的老母鸡汤溢鲜飘香，诱人垂涎。可谓路人闻香下马，食客击案称鲜，一时名震庐阳，誉满江淮。 

6、庐州烤鸭

是一道安徽的传统名菜。原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。 

7、怀胎鱼

安徽合肥的一道地方传统名菜。今日烹饪大师们，根据一个美丽的神话故事，选用豆腐衣、豆腐干、土豆等创制了“怀胎鱼”这道名肴，以怀念渔姑*为民办善事的恩德。 

8、洪武豆腐

又名“凤阳酿豆腐”，是凤阳传统名菜，已有五百多年历史。据传明朝开国皇帝朱元璋（年号洪武）幼时，因家境贫困，靠乞讨度日，一日好在凤阳城内一家饭馆讨得一块“酿豆腐”，食后感到美味可口，便常到此饭馆讨食，合肥菜中一绝，合肥家常菜中常见的一种特殊佳肴。 

9、御笔黄鳝

相传宋仁宗曾就合肥有何特产进贡相问包拯。为了减轻家乡父老乡亲岁贡负担，包拯命人将瘦小的黄鳝和老鳖做成了两道菜“箭杆黄鳝”和“马蹄鳖”呈献给仁宗皇帝。宋仁宗看到这菜中黄鳝细小、鳖如马蹄，不想这鳝细鳖小，可味道却是鲜嫩异常，不禁吃兴大增，高兴地接受了将这两样菜作为合肥的岁贡。包拯原本是想以此为家乡百姓免点赋税，不想皇帝却很赏识，还为此两样菜赐名“御笔黄鳝”、“金钱鳖”。

10、金钱鳖

金钱鳖这道菜在开封、合肥等地广为流传，特别是每年的端阳佳节，合肥人多喜欢吃这道菜。

热心网友 时间：2022-03-03 00:09

合肥十大美食排行榜是：三河米饺、庐江米线、肥西老母鸡汤、周贵妃凉皮、泥鳅挂面、虾糊、麻辣小龙虾、吴山贡鹅、陈三光芙蓉蛋卷、李鸿章大杂烩。

1、三河米饺

很多人来到三河必吃的一道小吃就是三河米饺，三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉小米虾等及调料制成馅，成饺后用香油油炸而成。色泽金黄，外皮酥脆，内皮柔软。馅料鲜嫩可口，小虾米混着浓浓的汤汁流入口中，那滋味别提多好了。大家去合肥的话一定要尝一尝这道美食！

2、肥西老母鸡汤

合肥有句童谣“从肥东到肥西，买个老母鸡，放到河里洗一洗，除了骨头就是皮”。其实咱们肥西的老母鸡是非常肥美的，一只好的老母鸡都养了三年以上，清炖是最好的方法，用瓦罐煲汤加一点盐就鲜美的不得了。不过大家来到合肥想吃到最正宗的老母鸡还是得去肥西老母鸡养殖园亲自挑选。

3、庐江米线

庐江米线又名庐江米粉，是安徽省合肥市庐江县传统小吃。庐江米线由优质籼米精制而成，具有色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤的特性，成型美观。

江米线有炒米线、汤米线、凉伴米线和油炸米线四种食用方法，风味各异，别具一格，余味悠长。个人最喜欢的还是麻辣牛肉米线，又麻又香又辣又鲜。食欲不佳的时候吃是最佳的选择。

热心网友 时间：2022-03-03 02:01

合肥十大美食排行榜：羊蝎子、芙蓉蛋卷、小龙虾、周贵妃凉皮、老母鸡汤、庐州烤鸭、胖姐拌面、泥鳅挂面、三河米饺、吴山贡鹅。

长沙的羊蝎子对很多人来说还是一个新事物，不过你可别以为这是某类昆虫，其实羊蝎子是指带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，是绝对的滋补圣品。

羊肉颜色饱和红润，肉质紧实，香料的滋味完全渗入到肉的纤维里面，咬下一口，扎实浓郁的肉香充满整个口腔，在舌尖余味十足。偶尔吃到软骨，牙齿碰撞出脆脆的口感，简直欲罢不能！

合肥芙蓉蛋卷也很有名，面皮摊开，放上卤鸡蛋切碎，加上豆皮豆芽素海螺，淋上调料，喜欢吃香肠的吃货还可以加根香肠，两边面皮一卷，蘸上料汁，一份美味的芙蓉蛋卷就做成了，可以边走边吃，也可以打包带走。

热心网友 时间：2022-03-03 04:09

合肥十大美食排行：下塘烧饼，公和堂狮子头，吴山贡鹅，周贵妃凉皮，老母鸡汤，庐州烤鸭，龙虾，李鸿章大杂烩，胖姐拌面，泥鳅挂面。

一、下塘烧饼

下塘烧饼是安徽省合肥*丰县下塘镇的特产。下塘烧饼干香扑鼻、外焦内软、酥酥绵绵，一直深受消费者“宠爱”。 下塘烧饼的历史可以追溯到三国鼎立之时，曹吴两军大战，又饿又累的曹军吃了这种做法独特的烧饼取得了大胜，下塘烧饼的工艺也流传下来。“天锅地灶”的做法，馅料的讲究，面团的劲道，使得下塘烧饼有一种“香脆酥软、鲜美肥嫩”的口感。下塘烧饼不仅走出了下塘镇，还走到了合肥、上海、南京、烟台等地。

二、公和堂狮子头

公和堂狮子头距今已有一百多年的历史，是安徽庐阳百姓喜爱的传统名点，古合肥城独特食品之一。具有酥、松、脆、香之风味。传说清末年间，李鸿章回合肥省亲，漫步街头，被现任合肥公和堂食品厂厂长李昌信的曾祖父李国诚认出，邀其入酒楼，主人奉上自制狮头茶点，中堂品尝后，赞不绝口。并在酒宴中欣然题词：“公则悦四海风从，和为贵万商云集”。“公和堂狮头”因此而得名。而且名噪一时，轰动庐阳。

三、吴山贡鹅

吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王王府御厨史氏的后代，迄今已逾千年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持吴山贡鹅的特有品质。

热心网友 时间：2022-03-03 06:33

合肥十大美食排行榜：周贵妃凉皮，老母鸡汤，庐州烤鸭，龙虾，李鸿章大杂烩，胖姐拌面，泥鳅挂面，陈三光芙蓉蛋卷，三河米饺，吴山贡鹅。

特别推荐以下三种美食：

1、周贵妃凉皮。

贵妃凉皮用料取自天然植物根茎淀粉，纯属天然绿色食品，经特殊工艺加工成绵软润泽，光滑细腻的凉皮，配上滚水焯过的豆芽，再加上酱油、醋、蒜泥、味精、麻油、辣椒等特制调味汤料，最后再浇上一勺热醋，碗口感极佳的凉皮就做成了。尤其红油辣椒是最上味的调料，为保证品质，口感，需用肉厚味的“风椒”，一碗凉皮倘缺了红油辣椒便少了魂。 贵妃凉皮经营十余载，靠优良的品质，独特的风味，可靠的信誉，正风靡庐州内外。

2、庐州烤鸭。

庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。 1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。

3、吴山贡鹅。

吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王王府御厨史氏的后代，迄今已逾千年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持吴山贡鹅的特有品质。

热心网友 时间：2022-03-03 09:15

合肥也是一个美食大城市，去合肥也是会让你嘴馋的，合肥美食十大排行榜：小上海炸鸡柳：南陵路进入右手边的菜市上，只有鸡块、鸡腿、小黄鱼和椒盐排条。
臭鳜鱼：说了这么多小食，也来道大菜，味道是非常的不错的。
老房子酸菜鱼：酸菜鱼原本是川菜，在合肥做了改进，看着一盆酸菜鱼上面好多辣椒。
泥鳅面：合肥人爱吃泥鳅，可这泥鳅不好做，因为泥鳅本身腥味很大。
刘鸿盛：武汉有蔡林记热干面、天津有狗不理包子，合肥就有刘鸿盛。
梨大爷粑粑：热热乎乎的拿到手了，掰了一小块特别好吃。
张正麻辣串：年糕外脆里嫩，还有素鸡、里脊、腐竹、香菜卷……蘸上店家“自制”的酱
大嗓门鸡蛋饼：藏在巷口的一家鸡蛋饼，排队的人很多。焦脆喷香的外皮。
罗家老字号土豆片：这家土豆片开了将近三十年。六七点到这儿屋里屋外都是满的。
下塘集烧饼：同庆楼旗下的小吃品牌，有葱油和肉馅两种，烧饼表面涂抹上香油。

热心网友 时间：2022-03-03 12:13

合肥十大美食排行榜是撮镇狮子头、石塘驴巴、梁园小憋、长丰草莓、肥西米酒、三河米饺、羽毛扇、高刘大白鹅、吴山贡鹅、肥西老母鸡。

热心网友 时间：2022-03-03 15:27

排行榜是：下塘烧饼，三河米饺、庐江米线、公和堂狮子头，吴山贡鹅，周贵妃凉皮，老母鸡汤，庐州烤鸭，李鸿章大杂烩，泥鳅挂面。
第一词看到李鸿章大杂烩的时候，真的觉得好奇怪，吃的东西怎么和李鸿章有关系呢，真正到了合肥，听别人一说才恍然大悟。而且这个大杂烩真的非常的好吃，非常的下饭，一点都不油腻。

热心网友 时间：2022-03-03 18:59

合肥十大美食排行榜有送灶粑粑，庐州烤鸭，李鸿章大杂烩，三河米饺，麻饼，合肥烘糕，这些美食，光听名字口水就流出来了。

热心网友 时间：2022-03-03 22:47

作为地道合肥人并没有听过合肥十大美食排行榜的说法，不过我倒是可以推荐一些地道的合肥当地徽菜馆，首先就是合肥很出名的庐州太太菜馆，其次还有步行街上很出名的庐州烤鸭，他家的鸭油饼每天排队的人络绎不绝。