去郑州旅游，不知道当地有什么特色小吃，求本地人推荐

发布网友 发布时间：2022-03-02 17:37

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-03-02 19:06

让我这个在郑州生活了20多年的美食寻觅人给您解答吧
1烩面
先不说郑州哪家烩面好吃，如果你是外地人，第一次来郑州，那当地人肯定会推荐你去合记。但如果你是本地人呢？大多都会选择郑州街头各个烩面门店，毕竟本地人吃本地饭不讲究，只要是郑州的烩面，那就是最正宗的。其实郑州的烩面馆有很多家，当年毛*吃过的当属合记不说，那家做的是最传统的，不过所谓出了名的饭馆萝卜快了不洗泥，现在的合记总店已经很难吃到以前那种味道了。作为客人，就不必见外。我向您推荐几家郑州做得不错的烩面

①萧记烩面，萧记可是名声在外的河南烩面主打品牌，曾经也是代表河南烩面新派口味的领军角色，比如三鲜烩面，海参烩面，鲍翅烩面等均出自这一家，不过时间一长，各大烩面馆也纷纷迎头赶上，打出新品，所谓青出于蓝胜于蓝也就是这个道理。推荐文化路任砦北街交叉口那家。
②合记烩面，合记做的是郑州最传统的羊肉烩面，也是郑州人首推向外地人介绍的烩面。不过作为外地来的朋友还是要听本地朋友的一句忠告，那就是总店人多质量参差不齐，有时候厨房忙不过来甚至连肉都不放，想吃合记啊，最好还是去分店，味道、环境和质量都在总店之上，推荐经七路的合记羊肉烩面，具体地址在经七路红旗路口北侧。
③聚奎园烩面，老板是方中山（方中山是卖胡辣汤的）的朋友，地地道道的*，那里的羊肉都是从外蒙直接进口的，那里的烩面最便宜，同时也是郑州本地人经常吃的一家很普通的羊肉烩面店。地址在纬五路经六路交叉口向西50米左右。

2胡辣汤
很多远行于他乡多年未归的郑州人回到郑州后第一件事不是放下行李，而是去喝上一碗地地道道的胡辣汤。说来也怪，不是所有郑州人都爱吃烩面，但是所有郑州人都爱喝胡辣汤。毕竟郑州有一群庞大的向来与”面条党“为敌的“米饭党”，不过说到汤，那则是每个郑州人的最爱。就像烩面发源于南阳方城却被郑州发扬光大一样，胡辣汤虽起源于逍遥镇但也被郑州人发扬光大了。在外地的胡辣汤味道不必说，如同掺了中药的咸粥一般。想喝地地道道的牛肉胡辣汤，还是回到大郑州，点上一碗满满的汤，沿着碗边抿一口，再就上一口水煎包或油馍头，那才叫爽。郑州人爱喝方中山的胡辣汤，不论家在何处，即便开车也好，每天早上也一定要”不远万里“的到方中山胡辣汤总店去打上一碗回家慢慢品味。虽说味道出奇的辣，但是即便大汗淋漓，也始终停不下。记得我小时候，不敢吃辣，就因为喝了方中山的胡辣汤，久而久之的，就学会吃辣了。
我这里就主要推荐方中山的胡辣汤，当属代表郑州最正宗最出名的胡辣汤，而其它胡辣汤馆基本上味道大同小异，当然打着西华逍遥镇胡辣汤的旗号卖胡辣汤的店也遍布郑州的大街小巷，口味都差不多，不过个人比较推荐方团结胡辣汤店，那家的味道也是一流的。
方中山地址：紫荆山路顺河路交叉口
方团结：东明路黄河路口

3拉面
有很多人分不清河南拉面跟兰州拉面有什么区别，不过更多数人甚至没听说过河南拉面。其实到了郑州，满城都能找到兰州拉面店，不过都不是很正宗，（说句题外话，想在郑州吃到正宗的兰州拉面，推荐一家叫做马有布拉面的店。）既然吃不到正宗兰州拉面，那就尝尝正宗的河南拉面吧。河南拉面与兰州拉面最大的区别在于河南拉面的汤，河南拉面是咖喱和骨汤，自然味道也比兰州拉面要浓郁，而兰州拉面是清汤。河南的饮食对汤很讲究，可以说河南菜中有很大的比重是汤的比重，与其说河南人用汤来就面条吃，不如说是在用面条来喝汤。烩面有汤，拉面有汤，有了汤，面条才能下咽，有了汤，油饼才松软。饿了你就吃面，馋了你就喝汤，这就是河南人的饮食习惯。郑州正宗的河南拉面馆只有一家，杨记牛肉拉面，不过分店则是不计其数。由于吃惯了河南的咖喱拉面，后来即便到了兰州，吃了正宗的兰州拉面，也很难提起自己的味蕾。
推荐任砦北街的一家杨记牛肉拉面，环境比较好。

4土豆粉

在郑州街头的小吃店中随处可见土豆粉，分散遍布于整个郑州市区。不过郑州也有专卖土豆粉的饭店。在河南，土豆粉的吃法很讲究，普通的土豆粉一定要用碗口小而碗底深的砂锅，若是珍菌或三鲜的，则要用碗口大碗底浅的砂锅，每一碗的碗底都要用一个小盘垫起来，在小盘上面放上两个没有剥皮的鹌鹑蛋，如果鹌鹑蛋是剥开皮放在碗内的，那就绝对不是正宗的河南土豆粉。不论是恩爱情侣，还是骨肉至亲，都要亲手为所爱的人剥开蛋壳。所以，在郑州，土豆粉是年轻女士和情侣闺蜜们青睐的小吃，至于它所讲究的吃法典故，据传起源于从前洛阳城一位沿街叫卖土豆粉的老太与病重老伴的故事，至于具体故事的内容，我已无从考证。
推荐姐弟俩土豆粉总店，地址：郑州金水区花园路8号正道花园北侧(近纬四路)

5农夫大盘鸡
虽说大盘鸡创造于四川厨师之手，且起源于新疆，却在河南被发扬光大。前段时间我有一个北京来办事的朋友，点名要去吃一下郑州的农夫大盘鸡。且令我没有想到的是，过了没半个月，又遇见一群操着南方口音的美女问农夫大盘鸡的具体位置，不知它是否非常出名，不过每当我路过那里，却总是人满为患。那些地市来的、山东来的郑漂们到了郑州后，每逢周末，都要去吃一次大盘鸡，而那家只卖大盘鸡其它什么都不卖的农夫大盘鸡饭馆择逐渐红火起来。说起来这家店是在我上小学时开业的，最早的时候只是一间很小的门店，却从那时起就已经人满为患。这种状况持续了近5年，那家店才又搬入一间曾是肥牛火锅店的大餐馆，口味依然不变，现在估计已经名声在外了吧。
地址：纬五路经七路口南100米左右

6米皮店的各种小吃
这里所说的米皮并不单单指米皮。郑州有很多大大小小的米皮管，但是它们大多都并非主打经营米皮的生意，而是各种河南小吃。比如开封的炒凉粉、削凉粉、杏仁茶、凉皮卷、烙馍卷菜，洛阳的粉浆面条和面筋涮牛肚等等。
推荐管记米皮老店，地址在黄河路经六路交叉口

另外郑州还有很多老字号的饭店，比如
老蔡记馄饨（蒸饺、馄饨）、五湖饭店（烩面、家常菜）、长垣饭店（家常菜、夜市）、广州大酒店（早茶、点心）、黑老婆（小龙虾、螺蛳）、葛记焖饼（焖饼、豫菜家常菜）、第一楼（开封灌汤包，经典豫菜，现在好像撤出郑州了）郑州烤鸭（烤鸭、伊府面）、老顺城羊肉汤，还有少林菜馆（伊府面、豫菜，现在应该没有了）曾经都是名噪一时，不过随着时间的推移，有些随着时间变了口味，有些跟着旧城改造的步伐消失得无影无踪了。
一些新派豫菜的酒店和快餐店比如
阿五美食（新派豫菜的代表饭店）、美食公社（主打烩羊肉以及羊肉的各种新奇吃法）、阿利茄汁面（郑州都市快餐）、佰人王串串香（新式洛阳涮菜）
还有各种河南地方小吃比如
洛阳羊肉汤、洛阳牛肉汤、武陟油茶、道口烧鸡、安阳豆沫、许昌热豆腐、灵宝羊肉汤、灵宝肉夹馍、新乡红焖羊肉（现在郑州基本上找不到红焖羊肉店了）、新野板面、南阳生炝烩面、郑州北郊黄河大鲤鱼
如果有兴趣，您也可以打听打听，去找找看。

热心网友 时间：2022-03-02 20:24

郑州最出名也最常见的小吃是烩面，牛肉的比羊肉的少。不过味道嘛，已经有点随时代变了。当地以前非常好吃的有一个蔡记蒸饺，在二七广场北面的街道里，现在知道的人已经不多了吧！
通常的家常小吃有焖饼、胡辣汤，胡辣汤在棉纺路人行对面的不错 还有紫荆山路与顺河路口的不错。
同乐路往西走到头有家洛阳南关牛肉汤，
以前印象最深的是北二七路上的三鲜伊面，是伊府面的发源地，百年老店。不过，后来没机会去了，希望店铺还在。如果这家拆了，就去紫荆山后面的郑州烤鸭店，一定要点伊府面，好吃不贵。北二七路上的广州酒家，现在叫大酒店的，也是郑州特别著名的一个去吃的地方，点心做得很好的。

想集中吃小吃，就去几个小吃街夜市过瘾。不知道住宿的地址离哪里近，推荐几个：
红专路文化路交叉口路西，小吃一条街。
杜岭街与西里路交叉口，小吃一条街
陇海路与庆英街*市场夜市。
南关街城南路口南关清真夜市。
黄河路与南阳路交叉口
丰产路与文化路交叉口
经五路与红专路交叉口金秋生活广场
北环花卉市场对面

希望你能吃到最好吃的小吃！