牛奶怎么做成淡奶油，就用普通纯牛奶，怎么做成

发布网友发布时间：2022-03-02 17:46

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热心网友时间：2022-03-02 19:49

用料：玉米淀粉6g；低粉10g；纯奶100ml；黄油40g；细砂糖20g；蛋黄1个

自制淡奶油的做法

1、将纯奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用

2、将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中

3、取1/2煮好的奶倒入2中，然后用搅拌机低速搅拌均匀

4、将3倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌

5、当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用

6、量称好的黄油切成小块后隔水软化

7、将黄油分三次倒入5中打发至羽毛状就好了！

热心网友时间：2022-03-02 21:40

用料

全职牛奶 250ml

糖粉 32.5g

冷水 60ml

吉利丁粉 10g

香草精 7.5ml

牛奶巧变淡奶油的做法

在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀

放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦！

用电动打蛋器试试，果然能够打发。

热心网友时间：2022-03-02 23:48

我来告诉你淡奶油组成：淡奶油含牛奶65%，乳脂35%，乳脂也就是黄油，是从牛奶里提取的脂肪油！牛奶和乳脂在乳化剂的作用下成为一体乳化了！你可以买来牛奶和黄油（先融化），再按比例调配好后不断用蛋抽搅打，直到融为一体就能成为淡奶油了！！！！