在家自制薯条时，有什么小窍门可以让薯条酥脆？

发布网友发布时间：2022-03-02 17:30

共8个回答

热心网友时间：2022-03-02 18:59

作为日常小吃，薯条在儿童心中占有不可磨灭的地位。如果你敢叫一套没有薯条的汉堡，他敢对你哭“震天响”，但只要点一份薯条，再加一包番茄酱，他也能吃得很好。薯条就像成为了哇神器，如何炸出美味的薯条，成为当代母亲必不可少的哇技能。

家里做的薯条方法又冷又脆，不嫩，比肯德基还好吃。

今天，阿比将带来莫德基正在使用的薯条方形，并保证炸薯条的颜色为金*，无黑边。(威廉莎士比亚，哈姆雷特)外皮脆不腻。内部蓬松柔软坚硬，内部不空。放一段时间也能保持清新的口感，先煮后冻后炸，分钟炸出完美的薯条。

[炸薯条]

步骤1：清洁

把土豆的外皮削干净，先切厚，把薯片切碎，放入清水中，洗净表面的淀粉，防止土豆氧化变黑。

步骤2：烹饪

在锅里烧水，放入两勺盐，加入底味，烧开水后，将薯片放入锅里煮30秒左右，土豆变色，表面稍亮的时候倒入，迅速越过冷水。

步骤3：调节水

而且，将薯片倒入吸收纸上，晾干准备。为了更快地烘干水分，请用电风扇或扇子吹一下。(大卫亚设，季节)。

步骤4:冷冻

水分完全干燥后，将薯片放入保鲜膜，放入冰箱冷冻3个多小时后，土豆冻得紧紧的，炸出来的薯条不会变软，外面非常脆。三个小时后，我们拿出薯片，倒在小盆里，用粘在一起的手劈开。

步骤5:油炸

在锅里烧油，油温度热50%时，油面微微冒烟时，先倒一半薯片。因为油少，不能一次炸完，轻轻推入均匀加热，保持弱火2分钟左右，薯片变色定型后捞出来。

把剩下的土豆放到锅里炸，薯片全部炸出来后，油温度上升到60%，刚装的薯片放回锅里再炸，土豆表面金*，非常脆的时候，可以从锅里出来。配番茄酱很好吃。

家里做的薯条方法又冷又脆，不嫩，比肯德基还好吃。有话要说。

1.土豆必须晾干水分，放入冰箱冷冻。否则就会粘在一起。冷冻后再炸，薯条不会变软，外面很脆。

2.薯条必须炸两次，口感才会脆软。

好的，来一份脆薯条就可以了。喜欢的朋友快点做吧。

热心网友时间：2022-03-02 20:17

想要薯条有酥脆的口感，一定要在薯条切好后过一下水，将表面的淀粉冲洗掉，如果带着淀粉炸薯条会非常的软

热心网友时间：2022-03-02 21:52

薯条在切好之后一定要用清水冲洗，直到把淀粉洗净再下锅，炸的时候可以裹一些干淀粉，会有一层焦香酥脆的外皮。

热心网友时间：2022-03-02 23:43

我们可以在炸薯条前先用准备一锅水烧开，放入白醋和盐，把薯条放进去煮三分钟左右。这样捞出的土豆刚熟，略带有点脆韧。并且我们还可以二次炸薯条，让薯条更加酥脆

热心网友时间：2022-03-03 01:51

自己制作薯条，一定要注意清洗土豆条，把土豆中的淀粉清洗干净。浸泡土豆条一段时间，沥干水分，然后在上面蘸薄薄的淀粉。分两次油炸，不要一次性容易炸硬。

热心网友时间：2022-03-03 04:16

可以用油多炸几次，每一次的油温都不一样，这样可以让薯条更加的酥脆。

热心网友时间：2022-03-03 06:57

在烹炸的时候，烹炸两分钟就可以了。还需要注意的就是一定要控制好烹炸的火力。才会让薯条更加的好吃。

热心网友时间：2022-03-03 09:55

注意火候的把握，可以通过一些视频进行学习，在油温达到一定程度时，进行相应的复炸，保持它的一个口感度，不要炸的时间太久，等等。