怎样炸薯条又香又脆

发布网友 发布时间：2022-03-02 17:40

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热心网友 时间：2022-03-02 19:09

将土豆削皮后，切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，土豆中淀粉太多就炸不脆。将泡好的土豆放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金*，薯条就会又香又脆。

　　炸薯条怎么做才又香又脆

　　1、薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。

　　2、土豆要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆，里面的薯条属于闷熟的，只会更软糯。

　　3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。

热心网友 时间：2022-03-02 20:27

用料  

土豆    2-3个（根据自己人数吧）    

淀粉    适量    

盐    少许    

食用油    够炸的就行    

最简单炸薯条，比买的还好吃的做法  

第一步，土豆去皮切成长条

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第二步，用凉水洗去淀粉

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第三步，水开把切好的土豆🥔放入锅中焯水至变软（要看着不要煮过了，太软的话土豆就要碎了）

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第四步，捞出空干水分

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第五步，加入盐少许，淀粉适量

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然后让每一根土豆🥔都裹上淀粉

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第六步，油烧至六成热，将土豆放入锅中炸，（因为没有水，所以不用担心会被油溅到） 炸至微黄，表面变硬，捞出

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最后，再把锅中的油烧到八成热，把刚才的土豆再复炸一次，炸至表面金光就可以了。

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喜欢番茄酱的就蘸番茄酱
喜欢椒盐的可以撒点椒盐

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小贴士

1.焯水的时候一定要注意不要火太过
2.一定要再复炸一下

热心网友 时间：2022-03-02 22:02

热心网友 时间：2022-03-02 23:53

热心网友 时间：2022-03-03 02:51