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怎样在家里自制奶油呢?

发布网友 发布时间:2022-03-02 17:25

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4个回答

热心网友 时间:2022-03-02 18:55

对于喜欢烘焙的人来说,淡奶油是经常会用到的一种材料,比如:蛋糕,冰激凌等等。可是我们都知道,淡奶油中含有非常高的热量,这对于一些爱美的朋友来说真是又爱又恨啊,而且抛开这些让我们长肉肉的因素,以动物性奶油为例,光是里面的添加剂就有7种,这可怎么办呢?

今天就来教大家用全脂牛奶和吉利丁片来制作淡奶油的方法,做出的奶油热量很低,而且安全无添加。喜欢的朋友可以试一试哦。

食材准备:

全脂牛奶200克,吉利丁片5克(一片),白砂糖35克

制作步骤:

第一步:把吉利丁片剪成小块,然后倒入凉水,浸泡5分钟。

第二步:小火加热平底锅,倒入纯牛奶和白砂糖,搅拌到白糖完全融化后就关火,这里提醒大家:牛奶不需要烧开。

第三步:把泡软的吉利丁片攥干水分,放入温牛奶中,搅拌至完全融化。

第四步:再用筷子快速搅拌牛奶,当牛奶表面出现许多大泡泡的时候,牛奶也基本晾凉了,把它放进冰箱冷藏20分钟

第五步: 20分钟后,中取出牛奶,再用打蛋器快速搅拌5分钟,直到又有大泡泡出现时,继续放入冰箱冷藏20分钟。这样重复操作3次后,大家看到,牛奶已经变成这种粘稠状了。

第六步:然后用电动打蛋器开2档高速打发10分钟。10分钟后,奶油的体积已经变为原来的2倍大了,这个时候把它再次放进冰箱冷藏20分钟。

第七步:20分钟后,把奶油取出来继续高速打发10分钟,当提起打蛋器可以看到有小弯钩的时候,淡奶油就制作好了。

小贴士:

1、牛奶一定要选全脂的。

2、糖量根据自己的口味适当增减。洁子喜欢吃甜食,所以放的糖比较多,做出的淡奶油奶油偏甜。

3、如果用吉利丁片的话就用5克的量;如果是吉利丁粉的话就用10克的量,用水量大约50克左右。

这样做出来的淡奶油用来做蛋糕夹心,或者蛋糕的抹面是很不错的,而且少了一丝油腻的感觉,喜欢的朋友赶快动手试试吧。

热心网友 时间:2022-03-02 20:46

将鸡蛋蛋黄蛋清分离,取鸡蛋清,放入打蛋盆中,用打蛋器顺着同一个方向打,直至打出很多泡沫。加入少量牛奶,少量油,少量糖,不停的打,打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶,油,糖即可。

热心网友 时间:2022-03-02 22:54

把鸡蛋清分离出来加入白糖,用机器或者是双手不停地搅和鸡蛋清直到变成奶油。

热心网友 时间:2022-03-03 01:19

我们可以在网上买淡奶油,然后回来自己用打蛋器打发,然后就可以变成奶油了。
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