怎么做布丁?

发布网友 发布时间：2022-03-02 17:09

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热心网友 时间：2022-03-02 18:38

果冻布丁
材料：
1、果冻粉
2、糖
3、水
4、牛奶
5、咖啡（红茶、绿茶均可）
6、各式蜜饯果（鲜水果也行）
7、蜜豆等等
8、各式果汁
做法：
5克果冻粉（大约1小勺），用少许冷水化开，然后与糖（用量根据自己口味），250毫升液体（水、果汁、牛奶等）混合加热。加热时要不停搅拌，防止打结。沸腾后再搅拌一会儿离火。将煮好的液体倒入果冻模中，加入喜欢的果肉，等凝住后扣出就行了。
时果冻布丁
时果冻布丁的制作材料：
主料：吉利丁 28公克 砂糖 120公克 水 300㏄ 哈密瓜 300公克 冰块 300公克 鲜奶油 450公克
时果冻布丁的做法：
(1)吉利丁与细砂糖先拌匀，再加入水，用小火慢慢煮溶，等沸腾后熄火备用。
(2)将哈密瓜150公克切成小丁，另外的150公克则用果汁机打成哈密瓜汁备用。
(3)将冰块加入作法(1)搅拌至冰块融化后，再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁，稍微拌匀后，慢慢加入鲜奶油，一边加入时要一边搅拌，等到呈现浓稠状时，再分装到布丁模中，最后放入冰箱冷藏2～3小时。取出后倒扣到小盘子中，即可食用，喜欢奶油的话，也可以淋上1颗奶油球，增加风味。
吉利丁于食品材料行有售。
草莓布丁果冻
原料：
鲜草莓100克，果酱100克，淡奶油（超市有售）1升，糖水，明胶60克。
做法：
1、将明胶加水，在温水中化开，再加入果汁。
2、往草莓上加果胶，刚覆盖过草霉即可，冷冻片刻，待用。
3、将奶油打起，把剩下的果胶加在奶油中，放在选好的容器里，（盘子、碗，或者其他形状的容器）冰冻成型，然后倒在盘子里，成为奶油果冻。
4、把做好的草莓冻轻轻覆在奶油果冻上。
5、你可以根据自己的喜好洒上少许果酱食用。
果冻布丁的做法（巧克力美食）
材料：
1、牛奶3杯，糖3/4杯，蛋黄6个
2、明胶2大匙，水1/4杯
做法：（1）将1料放在一起拌匀。
（2）将2料搅拌均匀后，隔水融化。倒入1料中拌匀，舀入模型中放入冰箱冷藏即可
果冻制作方法：
明胶粉和水以1：25的比例配比，我是10克的明胶粉与250ml蜜桃汁配比的
两层果冻制作方法：
将一部分果冻料放入模型中冷藏成型后再倒入别一种果冻料即可
鸡蛋布丁:
材料:
鸡蛋十个
鲜奶800 cc
鲜奶油200 cc
白开水100 cc
砂糖 100 g
做法:
蛋打散，用滤网过滤
加入鲜奶、鲜奶油、水与砂糖，当然砂糖是要让它在里面溶解，我则是用平常就准备好的糖浆
放入锅子里用小火隔水加热，别盖锅盖
加奶油的目的是让布丁吃起来更滑，加水的话可以减低鸡蛋的腥味，不过我觉得100 cc还是不够，可以依照个人喜好再增加水量或者减少鸡蛋数量；根据我自己的实验，依照上面配方做出来的有点硬，腥味也重了点；第二批我掺了一些开水跟鲜奶，试吃者的反应都不错，因此我建议鲜奶+开水至少要再多个50 cc到100 cc，这部份可自行实验斟酌。另外火力的控制关系到成品的卖相，如果你真的全程用小火从头煮到尾，那你会煮很久……我的建议是水煮开了再切成小火；锅盖的部份就算要盖，也要记得留个缝隙。
http://blog.tyker.info/wordpress/?p=34
最简单的：奶香布丁
牛奶250克、果冻粉10克、开水50克、糖少许，混合上锅蒸，再自然冷却。
自制布丁
材料：牛奶300G QQ糖25G的一包 水果（最好是和QQ糖口味一样的比较好吃）切块
做法：很简单，把超市买来的牛奶放微波炉里热下，不用太热然后把苹果味的QQ糖放入牛奶里，用勺子搅到QQ糖全化掉。再放入切好的苹果块，等凉以后放入冰箱，过个几小时就可以吃了！
酸奶布丁
原料：
蜂蜜、酸奶、朗姆甜酒（白兰地也可以）、布丁的灵魂性材料——明胶等～
步骤：
1、明胶泡开后上锅蒸到化开，把上面那些泡泡之类不顺眼的东西全部撇掉；
2、把蜂蜜加热后，趁热加入明胶中（加的多少看个人喜欢甜度），因为明胶有点腥味，所以这时候要放点点酒；
3、稍微凉凉，注意不能凉过头，不然会结起来；
4、把酸奶和明胶混合起来，用力搅拌；
5、找个容器装起来，用保险膜封好放入冰箱；
6、大约冷藏半天时间，把布丁扣出来，这时候酒会看见又白又嫩的酸奶布丁了
芒果布丁
原料：
芒果4只、牛奶1盒、小花奶一罐、椰汁一罐、明胶粉1/4盒（事先用热水开溶）
步骤：
1、两个芒果去皮，放入搅拌机内，加入牛奶，花奶，椰汁和已溶的明胶粉，拌成果汁；
2、另外两个芒果刮去皮切碎；
3、将搅好的果汁及果肉放入布丁容器中，放入冰箱中约几小时凝固便可

热心网友 时间：2022-03-02 19:56

楼主你好啊，我也挺喜欢吃布丁。下面给你介绍一下葡萄布丁的做法，希望对你有帮助。材料：面包一只，鸡蛋一个，土司四片，布丁模型4只
调料:白糖两大匙，奶水适量，香草片一片，猪油一大匙（B）奶水半杯，白糖一大匙（C)干淀粉一匙半，水一匙
操作1将面包去黄边，撕成块状用清水泡软，葡萄干也泡软2蛋打散边加调料（A)边打匀3将面包挤去水与葡萄干一同加入上料中，并搅拌，使其充分混合4模型抹油，倒入汁液，附上微薄薄膜，用高火蒸4分钟，取出扣于盘上5将调料（b)拌匀。用高火煮一分钟至滚后，迅速调入干淀粉勾芡，淋于布丁上即可
当然了楼主，自己做的和买来的味道不同，我们自己不加专用香精，希望您能体味到原滋原味的乐趣

参考资料：，用清水泡软，葡萄干也泡软2蛋打散边打边加调料