玉米淀粉可以代替土豆淀粉吗？

发布网友 发布时间：2022-03-24 17:19

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热心网友 时间：2022-03-24 18:48

在日常生活中，淀粉是厨房不可缺少的一员，淀粉不仅种类多，每一种淀粉使用的方法也大不相同。今天露露就为大家介绍一下不同淀粉的不同用法，以后做饭就再也不怕用混、用错了！

一、 土豆淀粉。土豆淀粉是一种良好的增稠剂，可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透非常好看。同，用土豆淀粉腌肉可以让肉制品的口感更好，更嫩。

二、 玉米淀粉。我们在做一些炒菜汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感。在制作油炸食品时也可用玉米淀粉做油炸食品的挂糊。

三、 红薯淀粉。红薯淀粉也可以用来油炸，红薯淀粉吸水性强，炸出来的食物更加干爽没有多余的湿润感，表皮更加酥脆。

四、 小麦淀粉。小麦淀粉呢一般是用来制作透明的糕点，像我们大家熟悉的水晶蒸饺，这一类的点心就是用小麦淀粉制作的，表皮晶莹剔透，非常美观。

平时要想制作美食，淀粉是少不了的，而如果说对淀粉有一定了解的话，又知道淀粉分为多种类人们，平时常吃的淀粉主要有玉米淀粉和土豆淀粉，这两种淀粉也有一定的区别，玉米淀粉与土豆淀粉的区别大不大？有些什么区别？

顾名思义，玉米淀粉就是由玉米研磨而成的粉末儿，土豆淀粉则是由土豆研磨成的粉末，这两种淀粉由于采用的原材料各有不同，所以吃起来味道也是有一定差别的。

玉米淀粉吃起来味道偏甜，比较适合一些喜欢吃甜食的人儿，土豆淀粉含有的热量相对较低，吃起来味道软绵适中，这两种淀粉各有各的特点，并不是说哪一种淀粉就一定比另外一种淀粉要好出一些，可以根据自己的口感以及具体的需要来选择到底吃哪一种淀粉。

中国人在做美食的时候，尤其是在做汤类的时候，非常的喜欢加入土豆淀粉，是因为土豆淀粉能够让他们变得更加的软绵，吃起来味道更好，而玉米淀粉则不具备这一功效，两种淀粉在加入了水之后软硬程度也各有不同。

土豆淀粉放入水过一段时间之后会变得非常的稀薄，而玉米淀粉加入水过一段时间之后则会变得更加的硬，这两种淀粉摸上去手感也是各有不同的，可以根据其软硬程度的不同来判断到底是哪种淀粉。

这两种淀粉还有一种非常本质上的区别，就是玉米淀粉是可以直接被放入到热食，或者是热水当中的这种淀粉不会发生任何的变化，而土豆淀粉则不一样。

如若将土豆淀粉直接放入热食或者是热水当中，会使土豆淀粉发生质的变化，导致原本的食物口感发生很大的改变，而且还有可能会产生一些对人的身体有伤害的物质，这些毒素可能会存留在人的体内，导致多种严重疾病的发生，因此在平时还是应该要注意切勿将土豆淀粉直接放入热水当中，如若并没有注意，那么可能有很多麻烦都会随之而来

热心网友 时间：2022-03-24 20:06

玉米淀粉可以代替土豆淀粉的

热心网友 时间：2022-03-24 21:41

不可以代替，需要油炸需要酥脆皮的菜肴通常需要用玉米淀粉挂糊。土豆淀粉黏性足，质地细腻，但吸水性差，可以用来做汤勾芡，还可以用来腌肉，能很好的保持肉中的水分，达到肉制品口感嫩滑爽口。

热心网友 时间：2022-03-24 23:32

事实上是可以的，玉米淀粉和其他淀粉没有多大区别。但是做蛋糕单纯用面粉就可以的。

热心网友 时间：2022-03-25 01:40

可以的，其实都差不多的，都淀粉类。

热心网友 时间：2022-03-25 04:05

这两种淀粉还是有一种非常本质上的区别，就是玉米淀粉是可以直接被放入到热食，或者是热水当中的这种淀粉不会发生任何的变化，而土豆淀粉则不一样。

如若将土豆淀粉直接放入热食或者是热水当中，会使土豆淀粉发生质的变化，导致原本的食物口感发生很大的改变，而且还有可能会产生一些对人的身体有伤害的物质，这些毒素可能会存留在人的体内，导致多种严重疾病的发生，因此在平时还是应该要注意切勿将土豆淀粉直接放入热水当中，如若并没有注意，那么可能有很多麻烦都会随之而来