奶油 打发过头 怎么办

发布网友 发布时间：2022-03-02 17:08

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懂视网 时间：2022-03-02 21:30

方法一：将奶油冷藏保存

1、准备一个保鲜盒，把多余的奶油装在盒子里面；

2、先盖上一层保鲜膜，再盖上保鲜盒的盒盖；

3、接着把保鲜盒放入冰箱冷藏室里面冷藏起来即可，等到要用的时候，再拿出来，重新打发一次即可。

方法二：将奶油做成冰淇淋

1、碗中打入鸡蛋，只留下蛋黄，然后在蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器搅拌至发白；

2、锅中烧水，水开后将装有蛋液的碗直接放入锅中隔水加热，一边加热一边搅拌；

3、加热完成后将蛋液放凉，再倒入已经打发的奶油搅拌均匀，最后放进冰箱冷冻即可。

总结：

奶油打发的太多可以用保鲜盒将奶油装起来后放入冰箱冷藏室冷藏保存，也可以和鸡蛋一起做成奶油冰淇淋，然后放在冰箱冷冻起来。

热心网友 时间：2022-03-02 18:38

可以加入糖粉重新打发，下面介绍做法：

准备材料：油水分离豆腐渣的奶油适量、奶粉适量、糖粉适量

制作步骤：

1、奶油打发过度，成了油水分离的豆腐渣奶油。

2、把奶油和水分开装。

3、加一茶匙奶粉，和糖粉低速打均匀。一定要糖粉，砂糖不行。

4、重复3次步骤3的动作，每加一次糖粉就加一次奶粉，低速打均匀。

5、然后用刮刀把奶油均匀翻拌一下，开始有点像打发好的黄油感觉。

6、然后分次加入奶油水，就是把另外一个盘分离的奶油水，每次添加奶油水都要加入糖粉（不加奶粉），这样方便打发，按此步骤分多次把奶油水和糖粉一点点的慢慢添加上打发起来，直到奶油水没有。

7、打发好的样子，样子有点粗糙。

8、用刮刀翻拌搅匀，有点黄油质感。

9、放上裱花袋和裱花嘴，油水分离的奶油比没有油水分离的奶油还要硬，而且不容易融，裱花也适合。

10、成品图。

热心网友 时间：2022-03-02 19:56

热心网友 时间：2022-03-02 21:30

热心网友 时间：2022-03-02 23:22

热心网友 时间：2022-03-03 01:30