蛋糕自发粉和低筋面粉有什么区别？

发布网友发布时间：2022-03-02 16:27

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懂视网时间：2022-03-02 20:49

1、成分区别：自发粉以小麦粉为原料，经过添加膨松剂后混合制成，用时无需醒发，只需加水即可，而面粉就只是以小麦粉为原料，是用小麦磨成的粉，没有添加膨松剂。

2、用途区别：自发粉可用于做各类烘焙食品以及馒头、包子等，但不能用于包饺子、做面条，而面粉的面筋含量高，通常可直接用来制作饺子、面条之类的食品，如果要制作馒头、包子或烘焙类食品，则还需要经过醒发。

总结：

自发粉以小麦粉为原料，经过添加膨松剂后混合制成，而面粉也是用小麦磨成的粉，只是没有添加膨松剂，两者营养价值相差不大。

只是自发粉在做各类烘焙食品以及馒头、包子的时候非常方便，无需醒发，但不能用来包饺子、做面条，而面粉则可以直接制作饺子、面条，但制作馒头、包子或烘焙类食品的时候，则还需要经过醒发。

热心网友时间：2022-03-02 17:57

　手提的不是很贵，打发鸡蛋没机器真不行
　　要么就用干酵母也行，用一半面粉一半玉米粉或者淀粉
　　
　　给你个方子
　　180克黄油，100克糖，2鸡蛋，一个橙子皮的碎末，12cl的桔汁，60克红糖，280克面粉，1勺半的干酵母，90克纯可可粉
　　
　　把黄油融化和白糖混合，一个一个的放入鸡蛋就是放一个搅拌匀再放一个，放橙子皮末，把红糖和桔汁混合放到小火上加热直到糖融化
　　加面粉，酵母，可可粉，黄油，充分搅拌
　　放到一个直径20公分的模子里180°，45分钟
　　
　　巧克力和橙子味混合，很好吃
　　在上面应该抹一层白奶酪，你没有随便抹点别的把，不抹也很好吃

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蛋糕自发粉和低筋面粉有什么区别？