香肠的保存方法

发布网友 发布时间：2022-03-24 13:44

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懂视网 时间：2022-03-24 18:05

夏天灌的香肠可以通过直接放入冰箱里、蒸熟后放入冰箱或放在通风的地方保存，以直接放入冰箱为例，具体操作如下：

1、将灌好的香肠按一次食用量分装到保鲜袋里，然后密封好。

2、密封之后放入冰箱里，放在冰箱的冷藏室或者冷冻室即可，这样不用担心天气太热会对香肠的品质造成影响。

蒸熟后放入冰箱：将灌的香肠放入清水里浸泡1-2个小时，然后在锅里放入适量的清水和生姜，接着将香肠放入锅中隔水蒸熟，煮熟后拿出放凉，最后放入冰箱里即可。

放在通风的地方：如果夏天温度不是特别高，可以将灌的香肠放在阴凉通风的地方，但这种方法保存的时间不是很长，需要尽快食用。

总结：夏天灌的香肠可以通过直接放入冰箱里、蒸熟后放入冰箱或放在通风的地方保存。

热心网友 时间：2022-03-24 15:13

香肠是一种家喻户晓的食品，很多人都会把香肠作为过年的时候吃的食物，随着人们生活水平的提高，香肠已由过去的节日食用品转变为周年食用品。保鲜是实现这一转变的关键，所以要进行一定的存储。香肠虽然好吃，但是怎么样存储味儿不变，还真是一件让人头疼的事情，现介绍几种香肠保鲜方法。

1.咸干菜夹层保鲜

先在缸底部铺3～5厘米咸干菜，然后将香肠均匀地排放在咸干菜上，一层香肠一层咸干菜，最后覆盖一层厚3～5厘米厚的咸干菜，用无毒塑料薄膜封口扎紧，或加盖，置于阴凉干燥通风处存放。由于咸干菜具有吸湿、抑菌、隔温功能，对高温、高湿有一定缓冲和阻隔作用，使香肠能够在良好的“小环境”中妥善保存较长时间。

2.白酒杀菌保鲜

贮藏前，在香肠上涂一层白酒（酒精度45%～55%），然后将其放入密封性能良好的容器内，盖严盖子，置于阴凉干燥通风处。烈性白酒不仅能杀灭吸附在香肠表体上的细菌，而且在短期内还能有效抑制细菌在贮藏容器内滋生繁殖，因而有利于香肠保鲜贮藏，香味不变。

3.新鲜草木灰保鲜

贮藏时，先在具有良好密封性能的容器底部铺设5～8厘米刚烧成且已冷却的草木灰，将香肠整齐排列在草木灰上，其上再覆盖草木灰，厚度应超过香肠上表面2～3厘米。每铺一层草木灰，放置一层香肠，容器壁与香肠之间应留2～3厘米的间隙，用草木灰填充。最上层香肠应覆盖5～8厘米草木灰，加盖置于阴凉干燥处贮存。用该方法香肠可贮存半年以上。

4.熟猪油浸沉保鲜

将猪组织脂肪置于锅中熬炼出的液状猪油，滤去油渣后倒入陶罐，冷却至粘稠状时，将香肠浸入猪油中，猪油冷却凝固，盖严盖子，置于阴凉、干燥、通风处。

热心网友 时间：2022-03-24 18:06

付费内容限时免费查看回答选一个大小适中、密封性好的缸，将其洗净晾干。把香肠风干，然后放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在香肠上洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，不使其漏气。然后将缸放在阴凉的地方，不受高温或雨淋。这样可以使香肠存放半年不坏，开缸后香味不变

之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，不透一丝缝隙。

这样就可以噢

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可以的话请帮我点个赞哦，谢谢您啦

热心网友 时间：2022-03-24 19:57

腊肠的味儿是很丰富多彩的，每一地区制做腊肠的技巧都不一样，可是它的营养元素是比较丰富的，并且口感很丰富多彩，因此许多人是十分喜爱吃腊肠。以致于在选购的情况下都是很多选购，那麼储存腊肠就变成一个问题，应当如何储存腊肠呢?下边一起来看一下。

香肠怎么保存时间长

1、晾挂储存：我们最先将腊肠放到荫凉阴凉处将它完全吹干了，接着将它立即晾挂在荫凉干躁处，可是要防止太阳照射。直到平均气温慢慢升高以后还要查验腊肠是不是维持着干躁。由于腊肠一旦表层出现油迹的情况下，就表层平均气温过高，这时候必不可少将它放进电冰箱中。

这类方式是较为适用中国南方，倘若在北方地区服用腊肠就会变为干柴，立即影响来到口味。
2、电冰箱储存：我们将腊肠立即用真空包装袋好，再将它放进电冰箱中冷藏或是冷冻储存，倘若挑选冷冻方法一般能够储存3月上下，冷藏方法就能够储存一年上下，并且不必担心平均气温的转变。
3、纯粮酒储存：当我们将腊肠完全吹干以后，就能够将它放到主缸，需要留意的是主缸要垫个竹架，放一层腊肠就洒一些纯粮酒，就是这样反复着，将腊肠所有放在主缸，最终将之密封性，而且用包装纸封死间隙，不透一丝间隙，缸需要置放在阴凉的地方，防止高温和热带雨林，这类方式能够维持大半年不烂，并且开缸以后还能确保味儿不会改变。
储存腊肠的常见问题
1、腊肠在储存的期内干万不可以自来水清理，倘若感觉腊肠有点儿脏了，那麼立即用厨房用纸开展擦洗，不可以沾水。
2、倘若维持腊肠的自然环境较为潮湿，那麼一定要将它放进荫凉阴凉处开展吹干，确实不好就挑选熏干。
3、腊肠倘若立即曝露在气体中储存着，那麼在高温天气的情况下一定要查验是不是霉变了。
4、在制做腊肠的情况下能够多推广些食用盐，能够增加腊肠的保质期。
5、储存腊肠最好是挑选真空泵，由于这类储存方式能够增加保存期。
从上文能够看得出，腊肠在储存的情况下，需要观查气侯，当平均气温充足高的情况下，一定要坚持不懈腊肠是不是霉变了，最好是提早将它放进电冰箱中冷藏储存，能够增加保存期，另外也最好是将它真空包装袋，那麼保存期又会获得增加。