鸡蛋应该要如何保存？都要避免哪些误区？

发布网友 发布时间：2022-02-26 19:56

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热心网友 时间：2022-02-26 21:25

不能直接放进冰箱、不能水洗，那该如何储存新鲜鸡蛋呢？

1、 用干布轻轻擦干净

刚买回来的鸡蛋，不能水洗，要用干布轻轻擦干净，这样既不会破坏鸡蛋外壳上的一层“保护膜”，也方便去除外壳上的一些微小细菌。

2、 间隔着放进盒子

用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴盒子，然后把鸡蛋放进空穴中，这样每个鸡蛋都会有独立的存放空间，最好用一个盖子盖一下，不让鸡蛋直接裸露在外。

3、 大头向上，竖着放

放在盒子里的鸡蛋要大头向上、小头朝下，竖着放。和人一样，鸡蛋也是会呼吸的，鸡蛋壳大头部分有一些圆形小孔，方便空气进出。

所以，买回来的鸡蛋，不要水洗，先用干布擦一下，然后大头向上、小头朝下，竖着放进鸡蛋形状的盒子里，保证每个鸡蛋分开点，然后把鸡蛋放进冰箱里冷藏。

夏天这样储存鸡蛋可以久一点，但食令菌要提醒一下：鸡蛋还是尽量买完就吃，一般最长不要超过15天，毕竟新鲜的食物才是美味的。

豆类储存法

鸡蛋大头朝上放到黄豆或黑豆等谷物里，原理和谷糠储存法一样，因为它们同样可以降低鸡蛋的呼吸作用，保持蛋壳干燥，延长储存时间。

涂抹食用油

买回来的鸡蛋不用清洗，直接将食用油涂抹到鸡蛋壳上，要抹均匀！可以有效防止鸡蛋内水分的流失，也能隔绝空气中的细菌，夏天也可以存放更长的时间。

用食用碱

准备一勺食用碱，倒入少量清水搅拌均匀，鸡蛋放进去浸泡打湿，用纸巾擦干后放在阴凉通风处，风干之后能够防止细菌入侵，这个方法能够延长一周左右。

低温存储法

可用冰箱冷藏，室外空气还足够冷，只要不低于-2度，太低也容易冻坏鸡蛋，前期准备工作要急，一定不要因为蛋壳脏，而用水清洗，可用湿布擦拭，避免与葱姜蒜存放在一起，鸡蛋存放时，尽量小头朝下，大头朝上，小头有细微气孔，封闭减少细菌侵入，延长保鲜期。

保存鸡蛋的时候要注意4点才能让鸡蛋更长久的在冰箱中保存，相比于其他保存方法来说，可能大家用的最常用的方法还是冰箱保存法，所以牢记4点即可：

1、一旦从冰箱拿出来就吃掉；2、大头朝上放置鸡蛋；3、储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动，尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。这样才有利于长久保存鸡蛋。

4、鸡蛋不要横向摆放，其实我们买鸡蛋回来后很多人都习惯把鸡蛋放到收纳盒中，这样一来鸡蛋就是横着摆放，其实这样做是不对的会影响鸡蛋中蛋白质的质量，正确的做法是将鸡蛋的小头朝向下大头保持竖着摆放，其实自从我知道这个方法后我在网上购买好多这个收纳盒非常实用还整洁，这样做其实是有利于鸡蛋的蛋黄上浮，从而贴在气室下鸡蛋吃起来的口感也会比较好。

招不在多，重点是管用！大家都已经看见了吧，储存鸡蛋的方式还是有很多误区的，这一不小心，你的铁锅就很有可能离鲜鸡蛋远了一步。牢记今天给大家分享的这些小窍门，放上几个月还新鲜不散黄。

热心网友 时间：2022-02-26 23:00