泡打粉和低粉是什么

发布网友发布时间：2022-02-26 20:39

共3个回答

热心网友时间：2022-02-26 22:09

泡打粉是化学膨松剂，主要起到蓬松的作用，制作时少量添加即可，低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

热心网友时间：2022-02-26 23:27

就是发酵的东西.也叫酵母粉. 蒸馒头包子会用到.

热心网友时间：2022-02-27 01:01

是泡打粉，也叫孝母粉！

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泡打粉和低粉是什么