葡萄酒的自做方法

发布网友发布时间：2022-02-26 18:50

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热心网友时间：2022-02-26 20:20

1.水里加入适量的淀粉，葡萄放进去浸泡半个小时，坏的挑出来不要。

2.葡萄洗干净，凉干水，玻璃瓶洗干净，也放干水，然后一层葡萄一层冰糖，我的葡萄是捏碎的，这样发酵的快，我是10斤葡萄一斤糖，放多了太甜，不好喝，二天打开瓶盖搅拌一下，也可以不搅拌，但是一定要打开几秒钟，不然葡萄会爆出来的。

3.过程中不要有一点水哦，不然会坏的，这是一个月后的酒，很香了。

4.这个用一斤半的冰糖有点甜了，因为葡萄本身就是甜的。

从市场购买新鲜的葡萄。

02用清水将葡萄清洗干净沥干水，清洗葡萄的时候可以适当加入一些淀粉或者盐。

03将葡萄用手捏破。

04将捏破的葡萄放入玻璃容器中，并加入白糖。

05将玻璃容器进行密封，剩下的事情就教给时间，等候葡萄慢慢发酵就可以咯。

06大概半个月后用细纱布将玻璃瓶中的杂质滤出，再次密封好，等其继续发酵一个月左右。

07发酵好的葡萄酒就可以享用咯。

特别提示

清洗葡萄的时候不用把表面洗得太干净，因为表皮上含有天然发酵剂。

热心网友时间：2022-02-26 21:38

配料：葡萄三斤，白砂糖一斤 1、首先就是买葡萄，就是一般的巨峰葡萄，不用买那种整串整串的，买那种一颗颗散落下来的，比较便宜合算，只要不烂的就可以； 2、将葡萄清洗干净，在纯净水（如果没有纯净水就用一般的自来水也可以）里浸泡半小时，然后将葡萄拿起来沥干表面的水分； 3、将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，因为葡萄是圆的，所以捣的时候它会跑来跑去的，比较麻烦（如果有干净的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，会比捣的方便些），但一定要尽量捣烂，这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化； 4、再将捣烂的葡萄，包括所有的东西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起装到一个干净的瓶子里。这个瓶子要事先准备好，一定要彻底清洗干净，最好用开水烫一下，瓶子的口要选择不要太大的，以便封口。瓶子的容积要稍微大一点，放了葡萄进去以后还要有一定的空隙，以便葡萄出酒； 5、用保鲜膜将瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎紧，放在家里晒不到太阳的角落； 6、夏天放12天，冬天就要放20天，不能开封； 7、到时间后，将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里，这次要滤掉那些渣滓； 8、将倒出来的初酒盖好盖子，放到冰箱里，不要动它。两天后再小心的拿出来，注意尽量不要晃动，这时候你会看到瓶底的颜色比较深，那就是第二道渣滓，将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来，就是成品了。现在就可以喝了，但要注意，自制的葡萄酒的酒精度比外面买的葡萄酒要高。

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